Mar de Batea Negre

Mar de Batea Negre je červené víno, které spojuje jedinečný charakter Garnacha Peluda s inovací podmořského zrání. Tato méně známá odrůda Garnacha je rozpoznatelná jemnými chloupky na spodní straně listů, což je přirozená adaptace na teplé a suché klima Terra Alta. Kromě ochrany révy tento rys přináší vína s čerstvější kyselinkou, jemnějšími tříslovinami a aromatickým profilem plným energie.

Hrozny pocházejí ze starých vinic zakořeněných v půdách “panal”, fosilizované písčité formaci typické pro region. Pěstované v středomořském klimatu s kontinentálním vlivem, tyto vinice poskytují vyvážený, živý a autentický výraz svého prostředí.

Výroba vína začíná polokarbonickou macerací v nerezových tancích, s použitím celých hroznových hroznů. Přirozená váha horních hroznů jemně drtí ty spodní, uvolňující šťávu, která spontánně začíná kvasit s původními kvasinkami hroznů. Současně probíhá v neporušených bobulích vnitřní fermentace, která zesiluje ovocný charakter a změkčuje strukturu. Malolaktická fermentace probíhá také v nerezové oceli, což zachovává čerstvost a jas odrůdy.

Jakmile je tato fáze dokončena, víno se přemístí do 2 500litrových francouzských dubových sudů, kde zraje osm měsíců. Velkoformátový dub poskytuje jemnou oxidaci, rovnováhu, hedvábnou texturu a jemné kořeněné pozadí. Cesta končí šesti měsíci podmořského zrání poblíž delty Ebre v hloubce dvaceti metrů. Zde konstantní tlak a teplota umožňují pomalé, harmonické zrání.

Výsledkem je víno s pravou středomořskou duší, které ukazuje vůně zralého červeného ovoce, divokých květin a jemného koření. Na patře je široké a hedvábné, s živou kyselinkou a svěžím, přetrvávajícím závěrem. Mar de Batea Negre je originální, vyvážené a plné účelu, zrozené mezi zemí a mořem, aby nabídlo jedinečný zážitek.