Molt Picapoll

Pocta Picapoll Blanc v Pla de Bages

Molt Picapoll z vinařství Més Que Paraules je oslavou místní odrůdy Picapoll Blanc, pěstované v srdci Canet de Fals ve Fonollosa, v rámci D.O. Pla de Bages. Jeho název, znamenající v katalánštině “Hodně Picapoll”, odráží bohatou osobnost této odrůdy, když je zasazena do ideálního terroiru. Vinice se nacházejí na jílovito-vápencových půdách s oblázky, v nadmořské výšce kolem 500 metrů, obklopené středomořskou vegetací a dlouhou vinařskou tradicí.

Klima, které formuje hrozny

Oblast dostává mezi 500 a 600 mm srážek ročně, převážně na jaře a na podzim. Léto je však teplé a suché, což představuje výzvu pro révu. Picapoll se těmto podmínkám dokonale přizpůsobil. Díky hlubokým kořenům dokáže čerpat vlhkost z vápencových vrstev a odolávat suchu a horku. Výsledkem jsou hrozny s živou kyselinkou, mírným obsahem alkoholu a přirozenou rovnováhou mezi svěžestí a tělem.

Filozofie udržitelného vinařství

Vinařství se řídí Integrovanou produkcí a veganská certifikace, kladoucí udržitelnost do středu svého přístupu. Navíc sklizeň probíhá ve dvou fázích. První je dřívější, aby zachytila svěžest a kyselost, zatímco druhá je pozdější, aby přinesla plnější zralost a zaoblenější profil. Tato metoda umožňuje vinaři vytvořit vyvážené víno, které kombinuje napětí a štědrost.

Řemeslný dotek ve sklepě

Zrání probíhá rovnoměrně v hliněných amforách a nerezových tancích. Amfory poskytují jemnou mikrooxidaci a zvýrazňují minerální charakter, zatímco nerezová ocel uchovává čistý a svěží profil hroznů. Každá z 1 700 vyrobených lahví je důkazem oddanosti vinařství autenticitě. Lehký a elegantní, přesto plný charakteru, Molt Picapoll zachycuje podstatu Pla de Bages a zve milovníky vína k objevování jedinečného a živého vyjádření této místní odrůdy.