Lo Noi Del Sac

Lo Noi del Sac er en af de mest karakteristiske og personlige vine fra Celler Pascona. Navnet, der betyder “sækdrengen” på catalansk, henviser til den folkloristiske figur sækmanden, en karakter fra catalanske barndomslegender. Inden for vineriet tilhører denne vin og María Ganxa samlingen “legendevine”, skabt for at overraske, bryde regler og efterlade et varigt indtryk.
Denne hvidvin lavet på Merlot er en sjældenhed i Montsant. Den har farve, tekstur og frem for alt en stærk identitet. Den er frisk og uden tanniner, men tilbyder volumen og spænding. I nogle årgange, især dem der er varme og tørre, kan den vise en subtil lyserød refleksion. Langt fra at være en fejl er dette resultatet af en respektfuld vinfremstillingsmetode, hvor der ikke anvendes aktivt kul til at ændre farven, da det også ville fjerne en del af aromaen og smagen.
På næsen kombinerer Lo Noi del Sac noter af hvid frugt, moden melon og honning med en diskret mineral undertone, der tilføjer elegance. Smagen er rund og glat, med en ren, forfriskende profil, der står i kontrast til dens ukonventionelle udseende.
Dette er en vin for dem, der nyder at opdage noget uden for normen. Den passer smukt til asiatisk køkken, fede fisk, grøntsagsbaserede retter eller bløde oste. Den skinner også som en vin til afslappede samtaler, udendørs sammenkomster eller blot som et valg, når du ønsker noget helt unikt. Lo Noi del Sac behøver ikke at definere sig selv for at være mindeværdig. Smag den én gang, og du vil ikke glemme den.