S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc er en unik hvidvin, der forener de ældste Garnacha Blanca-vinstokke fra Celler La Botera, håndværket af fadlagring og innovationen af undervandsmodning. Den tilhører Mudèfer-serien, vingårdens flagskibskollektion, opkaldt efter Mount Mudèfer, et vartegn der dominerer det omkringliggende landskab og beskytter nogle af Terra Altas mest værdifulde vinstokke.

Druerne kommer fra gamle vinstokke, der er rodfæstet i “panal”-jord, en forstenet sandformation unik for regionen. I højder mellem 400 og 550 meter og omgivet af skov vokser disse vinstokke under forhold med lav nedbør, varme dage og kølige nætter. Kombinationen af klima og jord resulterer i koncentrerede druer med balanceret syre og stor aromatisk udtryk.

Efter gæring i rustfrit stål for at bevare druens friskhed, lagres vinen mellem seks og otte måneder i nye 300-liters franske egetræsfade. Kontakt med bærmen i denne periode tilføjer volumen, cremethed og kompleksitet, mens delikate ristede noter integreres med moden frugt.

Næste kapitel i dens rejse udfolder sig under havet. Vinen tappes i 75 cl amphorae og nedsænkes i seks måneder på 20 meters dybde i Middelhavet nær Ebre-deltaet. Konstant temperatur, blid bevægelse og naturligt tryk skaber et unikt miljø for langsom, harmonisk forfining. Denne fase tilføjer et ekstra lag af tekstur og en subtil salt nuance, der gør vinen virkelig enestående.

Resultatet er en Garnacha Blanca med bemærkelsesværdig aromatisk dybde og balance. Citrus, hvid frugt og tørrede blomster blander sig med mineralske toner og et strejf af havet. Smagen er cremet, men frisk, med en lang eftersmag der taler om dens dobbelte oprindelse mellem land og vand.