Surrealista Negre

Surrealista Negre indfanger essensen af Alt Empordà, et område hvor Middelhavsklima, skiferskråninger og Tramuntana-vinden mødes. Denne blanding forener Lledoner Negre (Empordàs navn for Garnacha Negra) med Syrah, Cabernet Sauvignon og Cariñena, hvilket skaber en vin, der både er middelhavsinspireret og kosmopolitisk. Hver drue bidrager med sin egen karakter: Garnacha tilfører frugt og varme, Syrah giver krydderi, Cabernet tilføjer struktur, og Cariñena giver en frisk, mineralsk kant.

Surrealistas filosofi er minimal intervention, hvor vinmarken får lov til at tale for sig selv. Hver druesort fermenterer separat ved kontrolleret temperatur for at sikre renheden af aromaerne. Efter skånsom ekstraktion og malolaktisk gæring hviler vinen i mere end 18 måneder på flaske. Denne langsomme udvikling blødgør tanninerne, integrerer smagene og skaber harmoni. Resultatet er en rødvin, der kombinerer dybde med elegance, skabt med præcision og respekt for frugten.

Navnet Surrealista fremkalder Empordàs kulturelle arv, en region der inspirerede Salvador Dalí og den surrealistiske bevægelse. Ligesom kunsten udfordrede opfattelser af virkeligheden, genopfinder denne vin den traditionelle røde fra Empordà med friskhed og balance. Aromaer af moden frugt og middelhavsurter forbinder den med landskabet, mens den mineralske finish minder om skiferskråningerne. Gastronomisk er den alsidig: ideel til stegt kylling, and med svesker, grillede grøntsager eller efterårsgryderetter. Med 4.000 flasker produceret er Surrealista Negre en håndværksvin, der afspejler landets karakter og kreative ånd.