Surrealista Rosat

Surrealista Rosat er skabt i Alt Empordà, hvor skifersjord og middelhavsvinde former vinstokkenes karakter. Denne rosé forener Lledoner Negre (Garnacha Negra) og Lledoner Roig (Garnacha Roja), to lokale druer, der indfanger regionens friskhed og delikatesse. Den korte skindkontakt og blide presning giver vinen dens lyse, næsten æteriske farve, der minder om de mest elegante middelhavsroséer.

Processen respekterer frugten fra start til slut. En kold maceration udtrækker netop nok aroma og tone, før gæringen ved meget lave temperaturer bevarer den sprøde, rene udtryk af røde frugter og citrus. Modning på fine bærme i to måneder med bâtonnage beriger teksturen, hvilket giver finesse uden at miste friskheden. Resultatet er en vin, der opnår balance mellem delikatesse, fylde og mineralspænding.

Navnet Surrealista forbinder denne rosé med Empordàs kunstneriske sjæl, et land der inspirerede Salvador Dalí og den surrealistiske bevægelse. Ligesom kunsten forvandler lys til følelser, forvandler denne vin Garnacha til en rosé af elegance, renhed og moderne stil. Med sin delikate struktur og livlige afslutning er Surrealista Rosat en alsidig ledsager til lette tapas, sommersalater med frugt, skaldyrsris eller endda sushi. Kun 2.000 flasker produceres, hvilket gør den til en håndværksmæssig og begrænset rosé, der indkapsler middelhavets subtilitet på sit fineste.