Cor de Granit

Cor de Granit verkörpert die nüchternste und eleganteste Ausdrucksform von Celler Pasconas Arbeit mit Garnacha Blanca. Der Name, der auf Katalanisch “Herz aus Granit” bedeutet, ruft sowohl innere Stärke als auch mineralischen Ursprung hervor. Dies ist nicht nur eine Metapher, denn die Trauben stammen aus Weinbergen, die auf Granitböden im abgelegenen Tal Vall dels Fontanals gepflanzt sind, wo der Fels selbst einen deutlichen Abdruck im Wein hinterlässt.
In diesem Teil von Montsant ermöglicht der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht eine langsame, ausgewogene Reifung. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der Tiefe und Präzision, Volumen und Vertikalität vereint. Sein aromatisches Profil entwickelt sich im Glas, von weißen Blüten zu Steinobst, mit einer dezenten salzigen Note, die an seine mineralischen Wurzeln erinnert.
Cor de Granit strebt nicht nach Eindruck durch Üppigkeit, sondern durch Reinheit. Die fünf Monate in französischen Eichenfässern verleihen ihm Textur und Breite, während die Essenz der Traube und des Terroirs erhalten bleibt. Alles an diesem Wein spricht von Ort, Sorte und Respekt für den Prozess.
Es ist ein Wein, der zur Gastronomie, zu unbeschwerter Zeit und zu guten Gesprächen einlädt. Und er trägt ein persönliches, intimes Detail: Dreht man das Wort “Cor” um, wird es zu “Roc”, dem Namen eines der Kinder der Familie. Eine kleine Hommage, die das Land, den Wein und die Menschen, die ihn möglich machen, verbindet.