Surrealista Rosat

Surrealista Rosat entsteht in Alt Empordà, wo Schieferböden und mediterrane Brisen den Charakter der Reben prägen. Dieser Roséwein vereint Lledoner Negre (Garnacha Negra) und Lledoner Roig (Garnacha Roja), zwei autochthone Trauben, die Frische und Zartheit der Region einfangen. Kurze Maischestandzeit und sanftes Pressen verleihen ihm die blasse, fast ätherische Farbe, die an die elegantesten mediterranen Rosés erinnert.

Der Prozess respektiert die Frucht vom Anfang bis zum Ende. Eine Kaltmazeration extrahiert genau so viel Aroma und Farbe, wie es braucht, bevor die Gärung bei sehr niedrigen Temperaturen den klaren, präzisen Ausdruck von roten Früchten und Zitrus bewahrt. Der Ausbau zwei Monate auf der Feinhefe mit Bâtonnage bereichert die Textur und bringt Finesse, ohne die Frische zu verlieren. So entsteht ein Wein mit ausgewogenem Verhältnis von Delikatesse, Volumen und mineralischer Spannung.

Der Name Surrealista verbindet diesen Rosé mit der künstlerischen Seele von Empordà, einer Landschaft, die Salvador Dalí und den Surrealismus inspirierte. So wie Kunst Licht in Emotion verwandelt, formt dieser Wein Garnacha zu einem Roséwein von Eleganz, Klarheit und modernem Stil. Mit seiner feinen Struktur und dem vibrierenden Finale ist Surrealista Rosat ein vielseitiger Partner zu leichten Tapas, Sommersalaten mit Frucht, Meeresfrüchtereis oder auch Sushi. Es werden nur 2.000 Flaschen erzeugt, ein handwerklicher, limitierter Rosé, der mediterrane Subtilität auf den Punkt bringt.