S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc es un vino blanco singular que reúne las viñas más antiguas de Garnacha Blanca de Celler La Botera, la maestría de la crianza en barrica y la innovación de la maduración submarina. Pertenece a la gama Mudèfer, la colección emblemática de la bodega, nombrada en honor al Monte Mudèfer, un hito que domina el paisaje circundante y protege algunas de las viñas más preciadas de Terra Alta.

Las uvas provienen de viñas viejas arraigadas en suelos de “panal”, una formación de arena fosilizada única en la región. A altitudes entre 400 y 550 metros y rodeadas de bosque, estas viñas crecen en condiciones de baja pluviometría, días cálidos y noches frescas. La combinación de clima y suelo da como resultado uvas concentradas con acidez equilibrada y gran expresión aromática.

Tras la fermentación en acero inoxidable para capturar la frescura de la uva, el vino envejece entre seis y ocho meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. El contacto con las lías durante este tiempo añade volumen, cremosidad y complejidad, mientras que las delicadas notas tostadas se integran con la fruta madura.

El siguiente capítulo de su viaje se desarrolla bajo el mar. El vino se embotella en ánforas de 75 cl y se sumerge durante seis meses a una profundidad de 20 metros en el Mediterráneo, cerca del Delta del Ebro. La temperatura constante, el suave movimiento y la presión natural crean un entorno único para un refinamiento lento y armonioso. Esta etapa aporta una capa extra de textura y un sutil matiz salino que hace que el vino sea verdaderamente único.

El resultado es una Garnacha Blanca con notable profundidad aromática y equilibrio. Cítricos, fruta blanca y flores secas se mezclan con tonos minerales y un susurro del mar. En boca es cremoso pero fresco, con un final largo que habla de su doble origen entre tierra y agua.