S’Àmfora Mudèfer Negre

S’Àmfora Mudèfer Negre es un vino tinto de producción muy limitada, nacido de los viñedos más antiguos de Celler La Botera, situados entre 400 y 550 metros sobre el nivel del mar en Terra Alta. Las parcelas se encuentran en valles rodeados de bosques y se cultivan en terrazas naturales de suelos de “panal”, que son profundos, calcáreos y permeables. Gracias a un clima seco, con precipitaciones anuales que rara vez superan los 400 milímetros, las vides crecen en condiciones que favorecen una viticultura saludable y de baja intervención.

Compuesto por un 75 por ciento de Cariñena y un 25 por ciento de Garnacha Negra, las uvas se cosechan y seleccionan cuidadosamente a mano bajo prácticas agrícolas sostenibles. Además, tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica ocurren de manera espontánea, lo que preserva la autenticidad varietal y el carácter del terroir.

El proceso de crianza se desarrolla en dos etapas distintas. Primero, el vino reposa durante ocho a diez meses en una combinación de barricas de roble francés y americano, ganando estructura, complejidad aromática y volumen. Luego se transfiere a ánforas de arcilla y se sumerge a una profundidad de 20 metros cerca del Delta del Ebro. Aquí, la presión constante, la temperatura estable y el suave movimiento continuo del mar crean un entorno único. Como resultado, el vino desarrolla una integración refinada de sabores y texturas sin perder su frescura.

La expresión final es un vino de color rojo rubí brillante con un bouquet complejo de frutas rojas maduras, casi confitadas, junto con notas tostadas y ligeramente ahumadas. En boca, es amplio, aterciopelado y equilibrado. La acidez fresca aporta vivacidad y prolonga el final. Por lo tanto, S’Àmfora Mudèfer Negre se convierte en un vino que vincula origen con innovación, profundidad con elegancia, y tiempo con el mar.