\u00bfPodr\u00edan los grandes vinos de Montsant, Rueda o Terra Alta haber desaparecido para siempre? A finales del siglo XIX, esa posibilidad era real. Una plaga casi invisible, desconocida para los suelos europeos, hizo que las vides se tornaran amarillas, redujo las cosechas y desencaden\u00f3 la mayor crisis en la historia de la viticultura. El nombre del culpable: la filoxera.<\/p>\n\n\n\n
La filoxera (Daktulosphaira vitifoliae<\/em>) es un insecto similar a un pulg\u00f3n, originario de Am\u00e9rica del Norte. All\u00ed, las especies de uvas silvestres hab\u00edan coevolucionado con \u00e9l, desarrollando estructuras de ra\u00edces y respuestas inmunitarias que limitaban el da\u00f1o. Pero Vitis vinifera<\/em>, la vid europea cultivada, no ten\u00eda tales defensas. Cuando el insecto lleg\u00f3, probablemente a trav\u00e9s de intercambios bot\u00e1nicos en la d\u00e9cada de 1850, encontr\u00f3 en los vi\u00f1edos de Europa un vasto banquete desprotegido.<\/p>\n\n\n\n A principios de la d\u00e9cada de 1860, se confirmaron infestaciones en el sur del R\u00f3dano. Desde all\u00ed, la filoxera se extendi\u00f3 implacablemente por Francia, luego hacia el este y el sur. Alcanz\u00f3 Catalu\u00f1a y La Rioja en la d\u00e9cada de 1870, devastando las plantaciones. En Terra Alta y Montsant, las tradicionales vides en vaso sucumbieron por miles. Pueblos enteros abandonaron la viticultura, cambiando a cereales o emigrando.<\/p>\n\n\n\n La magnitud de la crisis desafiaba la comprensi\u00f3n. Francia perdi\u00f3 m\u00e1s del 40% de sus vides en una d\u00e9cada; Espa\u00f1a, aunque m\u00e1s lenta en verse afectada, tambi\u00e9n experiment\u00f3 un declive masivo en las principales DOs en la d\u00e9cada de 1880. Las plantaciones de Verdejo en Rueda fueron arrancadas; en Galicia, las antiguas vides de Albari\u00f1o perecieron. Seg\u00fan algunas estimaciones, m\u00e1s de dos millones de hect\u00e1reas de vi\u00f1as en toda Europa fueron destruidas.<\/p>\n\n\n\n Los viticultores intentaron de todo: espolvorear azufre, inundar los vi\u00f1edos e incluso enterrar sapos vivos bajo las vides (creyendo que extraer\u00edan el \"veneno\"). Los gobiernos ofrecieron premios por curas; ninguna result\u00f3 efectiva.<\/p>\n\n\n\n La resistencia al cambio radical era generalizada. En Burdeos y Borgo\u00f1a, las autoridades prohibieron el injerto durante a\u00f1os, temiendo adulteraciones. Pero a medida que la crisis se profundizaba y las econom\u00edas locales colapsaban, la urgencia super\u00f3 al orgullo.<\/p>\n\n\n\n El bot\u00e1nico Jules \u00c9mile Planchon identific\u00f3 primero al insecto que devoraba las ra\u00edces como el vector de la enfermedad. El entom\u00f3logo estadounidense Charles Valentine Riley ayud\u00f3 a confirmar sus or\u00edgenes y patrones de resistencia. Colaborando con viticultores como L\u00e9o Laliman y Thomas Munson, surgi\u00f3 la soluci\u00f3n: injertar Vitis vinifera<\/em> v\u00e1stagos en portainjertos americanos resistentes.<\/p>\n\n\n\n No fue una soluci\u00f3n r\u00e1pida. Los primeros injertos fracasaron debido a incompatibilidades del suelo. Los terru\u00f1os franceses y espa\u00f1oles exig\u00edan caracter\u00edsticas espec\u00edficas en los portainjertos: resistencia a la sequ\u00eda en los suelos secos de caliza de Terra Alta, alto vigor y tolerancia al pH en Rueda, y resistencia a hongos en las parcelas h\u00famedas de Galicia.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, con combinaciones h\u00edbridas de V. riparia<\/em>, V. rupestris<\/em>, and V. berlandieri<\/em>, las vides injertadas comenzaron a prosperar. La reconstituci\u00f3n de los vi\u00f1edos comenz\u00f3 en serio.<\/p>\n\n\n\n Hoy en d\u00eda, casi todas las vides europeas crecen sobre portainjertos injertados. Las vides de vinifera<\/em> propias persisten solo en zonas aisladas libres de filoxera, como parcelas arenosas en partes de Andaluc\u00eda o suelos volc\u00e1nicos en las Islas Canarias.<\/p>\n\n\n\n La selecci\u00f3n de portainjertos se ha convertido en una parte esencial de la planificaci\u00f3n vit\u00edcola. Los viticultores espa\u00f1oles eval\u00faan rutinariamente:<\/p>\n\n\n\n En Montsant y Terra Alta, los portainjertos tolerantes a la sequ\u00eda como 110R o 140Ru apoyan a la Garnacha Negra y Cari\u00f1ena en suelos pobres y esquistosos. En Rueda, con sus gravas variables y alto pH, son comunes portainjertos como 41B o SO4. Cada elecci\u00f3n equilibra riesgo, longevidad y el clima en evoluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n No se ha encontrado cura qu\u00edmica para la filoxera. La resistencia biol\u00f3gica, junto con una viticultura inteligente, sigue siendo la \u00fanica soluci\u00f3n. Y ni siquiera esto es garant\u00eda: en California, el portainjerto AXR1, ampliamente utilizado, colaps\u00f3 en los a\u00f1os 80 cuando nuevos biotipos de filoxera rompieron sus defensas.<\/p>\n\n\n\n M\u00e1s de un siglo despu\u00e9s de la gran plaga, la sombra de la filoxera a\u00fan moldea la viticultura. La revoluci\u00f3n del portainjerto cambi\u00f3 no solo c\u00f3mo se plantan las vides, sino c\u00f3mo evolucionaron las regiones vin\u00edcolas. Algunas variedades perdieron popularidad durante la replantaci\u00f3n, mientras que otras ganaron dominio. Surgieron nuevas zonas mientras otras se desvanec\u00edan.<\/p>\n\n\n\n En Espa\u00f1a, el legado se ve en la diversidad del uso de portainjertos, la supervivencia de ciertas vi\u00f1as viejas (especialmente en suelos libres de filoxera) y la continua investigaci\u00f3n sobre la sinergia entre injerto y portainjerto. Para los viticultores de hoy, la crisis sirve como recordatorio: la naturaleza establece las reglas. La tarea de la viticultura no es el control, sino la adaptaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n La elecci\u00f3n del portainjerto, antes vista como una tecnicidad, es ahora una decisi\u00f3n estrat\u00e9gica. Y aunque el insecto que una vez amenaz\u00f3 con borrar los vi\u00f1edos de Europa ha sido contenido, la pregunta sigue siendo: \u00bfqu\u00e9 plaga, enfermedad o choque clim\u00e1tico podr\u00eda forzar la pr\u00f3xima transformaci\u00f3n?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Could the great wines of Montsant, Rueda or Terra Alta have vanished forever? In the late 19th century, that possibility […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5179,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-5178","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa filoxera y el colapso de los vi\u00f1edos europeos<\/h2>\n\n\n\n
El injerto como soluci\u00f3n a la filoxera<\/h2>\n\n\n\n
Selecci\u00f3n de portainjertos y gesti\u00f3n a largo plazo de la filoxera<\/h2>\n\n\n\n
\n
La filoxera hoy \u2013 Riesgos continuos y lecciones estrat\u00e9gicas<\/h2>\n\n\n\n