3 Pueblos Verdejo

3 Pueblos Verdejo incarne l'essence de Rueda, la région la plus emblématique d'Espagne pour ce cépage. Les vignobles, âgés de plus de vingt ans, prospèrent à plus de 800 mètres d'altitude, où les journées estivales chaudes contrastent avec les nuits fraîches. Cette variation thermique préserve l'acidité tout en favorisant une complexité aromatique. Les sols sablonneux et calcaires offrent un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, conférant au Verdejo sa personnalité distinctive.

Le nom “3 Pueblos” rend hommage aux origines du projet, qui réunit des vignerons de trois villages différents sous une même philosophie : honorer les variétés autochtones à travers la viticulture biologique et une vinification soignée. Il représente la force de la communauté et l'idée que la qualité se construit collectivement, en harmonie avec la terre.

En cave, le processus est doux et précis. Les raisins sont récoltés à leur apogée, puis refroidis avant la fermentation pour préserver un potentiel aromatique maximal. Fermenter à une température contrôlée de 13°C maintient l'expression vive des fruits et des herbes. Après la fermentation, le vin repose sur ses lies fines, enrichissant naturellement la texture et la longueur. Le résultat est un vin qui respecte la tradition tout en parlant avec clarté et modernité.

Le Rueda Verdejo est réputé pour sa fraîcheur vive et sa subtile touche amère, et cette cuvée capture les deux avec précision. Ce n'est pas seulement un vin d'apéritif, mais aussi un compagnon polyvalent pour les repas, des fruits de mer frais aux longs repas où sa vivacité éveille le palais. 3 Pueblos Verdejo est plus qu'un vin blanc, c'est la voix d'une région, le travail collectif de son peuple, et une expression claire de l'une des variétés les plus emblématiques d'Espagne.