Bruna Dolçor Blanc

Bruna Dolçor Blanc est le joyau sucré blanc de Celler La Botera, élaboré exclusivement à partir de Garnacha Blanca de vendange tardive. Il fait partie de la gamme Bruna, dédiée aux vins à la douceur naturelle, à la profondeur et au raffinement. Le nom évoque la chaleur du soleil de Terra Alta et la richesse de ses récoltes automnales.

Les raisins sont récoltés entre fin octobre et début novembre, lorsqu'ils ont atteint leur maturité optimale. À ce stade, les baies sont concentrées, avec des niveaux de sucre élevés et un profil aromatique riche. La récolte manuelle garantit que seuls les meilleurs grappes sont choisies. De plus, un pressurage doux préserve les délicates notes florales et fruitées de la Garnacha Blanca.

La fermentation se déroule lentement à basse température. Elle est arrêtée en refroidissant le moût, une technique qui conserve une partie des sucres naturels du raisin. Cela donne un vin doux qui maintient l'acidité vive et la fraîcheur de la variété. Le jeune vin est ensuite élevé pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne. Pendant ce temps, il gagne en texture, en rondeur et en complexité subtile, le chêne apportant de délicates touches d'épices et de vanille.

Dans le verre, Bruna Dolçor Blanc offre des tons dorés et des arômes séduisants de pêche mûre, d'abricot, de miel et de citron confit. En bouche, il est opulent mais équilibré, avec une texture soyeuse et une finale longue et élégante. C'est un vin qui s'accorde magnifiquement avec des desserts à base de fruits, des fromages crémeux ou simplement dégusté seul comme une délicatesse raffinée. Ainsi, Bruna Dolçor Blanc se présente comme une célébration de l'art de la vendange tardive à Terra Alta.