Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre incarne l'élégance et la maturité des cépages rouges autochtones de Terra Alta. Son nom rend hommage au mont Mudèfer, une formation naturelle qui domine le paysage local et abrite les plus anciens vignobles de la cave.

Ces vignes de Cariñena et Garnacha Negra sont plantées sur des terrasses naturelles de sols “panal”, une formation de sable fossile unique à la région. Situées entre 400 et 550 mètres d'altitude et entourées de forêts, elles poussent dans des conditions de faible pluviométrie annuelle, généralement inférieure à 400 mm. Cet environnement favorise des vignes saines, une intervention minimale et une expression maximale du terroir.

Les vents jouent un rôle décisif dans le caractère du vin. Le jour, le vent sec du Cierzo, venant du nord-ouest, balaie les vignobles, gardant les plantes saines et réduisant le besoin de traitements. Le soir, le Garbí, une douce brise marine, apporte de l'humidité et rafraîchit l'air, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette rencontre unique d'influences continentales et méditerranéennes produit des vins puissants, structurés, avec une acidité naturelle qui invite à une nouvelle gorgée.

La vinification suit une approche respectueuse et précise. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté de chaque variété. Le vin est ensuite élevé pendant huit à dix mois dans une combinaison de fûts de chêne français et américain, gagnant en corps, texture soyeuse et complexité aromatique.

Le résultat est un rouge d'une intensité aromatique saisissante, avec des fruits rouges mûrs, des touches de confiture, des notes grillées et une subtile fumée. En bouche, il est ample, vibrant et équilibré, avec des tanins fins et soyeux et une longue finale qui reflète l'authenticité de son origine.

Mudèfer Criança Negre est parfait pour les amateurs de rouges de garde. Il s'accorde magnifiquement avec des plats traditionnels, des viandes rouges rôties, des ragoûts montagnards et des fromages affinés. C'est un vin qui parle de terre, de vent et de la beauté sereine de Terra Alta.