S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc est un vin blanc distinctif qui réunit les plus anciens vignobles de Garnacha Blanca du Celler La Botera, le savoir-faire de l'élevage en fût et l'innovation de la maturation sous-marine. Il fait partie de la gamme Mudèfer, la collection phare de la cave, nommée d'après le mont Mudèfer, un point de repère qui domine le paysage environnant et abrite certaines des vignes les plus précieuses de Terra Alta.

Les raisins proviennent de vieilles vignes enracinées dans des sols de “panal”, une formation de sable fossilisée unique à la région. À des altitudes comprises entre 400 et 550 mètres et entourées de forêts, ces vignes poussent dans des conditions de faible pluviométrie, de journées chaudes et de nuits fraîches. La combinaison du climat et du sol donne des raisins concentrés avec une acidité équilibrée et une grande expression aromatique.

Après une fermentation en cuves inox pour capturer la fraîcheur du raisin, le vin vieillit entre six et huit mois dans de nouveaux fûts de chêne français de 300 litres. Le contact avec les lies durant cette période ajoute du volume, de la crémeux et de la complexité, tandis que des notes délicates de toast s'intègrent aux fruits mûrs.

La prochaine étape de son parcours se déroule sous la mer. Le vin est mis en bouteille dans des amphores de 75 cl et immergé pendant six mois à une profondeur de 20 mètres en Méditerranée, près du delta de l'Èbre. Température constante, mouvement doux et pression naturelle créent un environnement unique pour un affinage lent et harmonieux. Cette étape apporte une couche supplémentaire de texture et une subtile nuance saline qui rend le vin véritablement unique.

Le résultat est une Garnacha Blanca avec une profondeur aromatique et un équilibre remarquables. Agrumes, fruits blancs et fleurs séchées se mêlent à des tons minéraux et une touche de mer. En bouche, il est crémeux mais frais, avec une longue finale qui évoque son double origine entre terre et mer.