コル・デ・グラニット

Cor de Granitは、Celler Pasconaが手掛けるガルナッチャ・ブランカの中で最も落ち着きと優雅さを備えた表現です。カタルーニャ語で「花崗岩の心」を意味するその名は、内なる強さと鉱物的な起源を呼び起こします。これは単なる比喩ではなく、ブドウはVall dels Fontanalsという人里離れた谷にある花崗岩の土壌に植えられたブドウ畑から来ています。この岩がワインに明確な印象を与えています。
モンサンのこの地域では、昼夜の温度差がゆっくりとしたバランスの取れた熟成を可能にします。その結果、深みと精度、ボリュームと垂直性を兼ね備えた白ワインが生まれます。グラスの中で香りのプロファイルが進化し、白い花から石果に移り、鉱物的なルーツを思わせる控えめな塩味のノートが感じられます。
Cor de Granitは、華やかさではなく純粋さで印象を与えます。フレンチオーク樽での5か月間の熟成が、テクスチャーと広がりを加えつつ、ブドウとテロワールの本質をそのままに保ちます。このワインのすべてが、場所、品種、そしてプロセスへの敬意を語っています。
このワインは、美食、ゆったりとした時間、そして良い会話を誘います。そして、個人的で親密なディテールを持っています。「Cor」という言葉を逆さにすると、「Roc」になり、家族の子供の一人の名前になります。土地、ワイン、そしてそれを可能にする人々を結びつける小さなオマージュです。