スレアリスタ・ネグレ

スレアリスタ・ネグレは、地中海性気候、スレート土壌、トラモンターナ風が交差するアルト・エンポルダの本質を捉えています。リェドネール・ネグレ（エンポルダでのガルナチャ・ネグラの呼び名）とシラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニェナが融合し、地中海的でありながら国際的なワインを生み出します。ガルナチャは果実味と温かみを、シラーはスパイスを、カベルネは構造を、カリニェナは新鮮でミネラル感のあるエッジを加えます。.

スレアリスタの哲学は、畑の声をそのままにする最小限の介入です。各品種は、香りの純度を保つために、管理された温度で別々に発酵します。穏やかな抽出とマロラクティック発酵の後、ワインは瓶内で18か月以上熟成します。このゆっくりとした進化がタンニンを柔らかくし、風味を統合し、調和をもたらします。結果として、深みと優雅さを兼ね備えた赤ワインが、果実への敬意を持って精密に作られます。.

スレアリスタという名前は、サルバドール・ダリやシュルレアリスム運動にインスピレーションを与えたエンポルダの文化的遺産を呼び起こします。芸術が現実の認識に挑戦したように、このワインはエンポルダの伝統的な赤ワインを新鮮さとバランスで再構築します。熟した果実と地中海のハーブの香りがその風景と結びつき、ミネラル感のあるフィニッシュがスレート土壌を思い起こさせます。ガストロノミー的には多用途で、ローストチキン、プルーンを添えた鴨、グリル野菜、秋のシチューに最適です。4,000本の生産量で、スレアリスタ・ネグレは土地の特性と創造的精神を反映した職人技のワインです。.