Bodegas Hercal: 리베라 델 두에로 중심에서의 생명력 있는 진정성

리베라 델 두에로의 지리적, 상징적 중심지인 로아에서 보데가스 에르칼은 전통과 현대적 사고를 결합합니다. 카사도 형제가 설립한 이 와이너리는 수십 년간의 포도 재배에 대한 헌신과 진정성 있는 깊이 있는 템프라니요 와인을 만들겠다는 명확한 비전을 반영하며, 생명역학적이고 장인 정신이 깃든 방법을 따릅니다.

재해석된 전통

카사도 가문은 대대로 포도밭을 경작하며 대형 생산자들에게 포도를 공급해왔습니다. 2005년, 형제들은 결정적인 변화를 이루었습니다. 그들은 직접 와인을 병입하기 시작했고, 그들의 땅을 통해 직접 목소리를 내기 시작했습니다. 그 순간부터 에르칼은 전통적 가치를 세심한 와인 제조와 결합하여 국내외 시장에서 인정을 받았습니다.

모든 단계에서의 세심한 관리

로아, 앙기스, 푸엔테센에 걸쳐 20헥타르의 포도밭을 관리하며, 각 포도밭을 세심하게 관리합니다. 팀은 모든 포도를 손으로 수확하며, 과일을 보호하기 위해 15킬로그램의 작은 상자를 사용합니다. 셀러에서는 자연 발효를 사용하고 최소한의 아황산염을 적용합니다. 프랑스와 미국산 오크통은 숙성 과정을 지원하며, 세심한 바토나주가 질감과 균형을 형성합니다.

친근한 생명역학적 실천

에르칼은 생명역학적 포도 재배를 마케팅 수단이 아닌 철학으로 받아들입니다. 자연의 리듬과 함께 일함으로써, 팀은 살아있는 토양을 보존하고 장기적인 생태 균형을 보호합니다. 그러나 와인은 여전히 친근합니다. 리베라 델 두에로 특유의 구조와 깊이를 보여주면서도 템프라니요의 다재다능함을 드러내는 명확함과 표현력을 제공합니다.