카르마 드 드락: 자연과 신념이 빚어낸 몬산트 와인

Proyectos Sin Etiquetas는 몬산트의 험준한 언덕에서 카르마 드 드락을 탄생시켰습니다. 이 와인은 단순한 음료를 넘어, 땅과 사람, 시간을 연결하는 철학을 담고 있습니다. 이 팀은 포도밭과 자연의 순환이 과정을 이끌 때 진정성이 드러난다고 믿습니다.

생체역학적 실천을 통한 균형

포도밭은 유기농 및 생체역학적 방법을 따르며, 계절에 맞춰 땅을 존중하는 철학을 실천합니다. 이 철학은 단순한 기술을 넘어, 심은 것이 수확을 정의한다는 신념을 반영합니다. 와이너리에서는 토착 효모를 사용해 전체 송이로 느린 발효를 진행합니다. 팀은 낮은 온도에서 오랜 시간 작업하며, 숙성 과정에서는 첨가물 대신 신중한 디캔팅과 가벼운 여과를 선택합니다. 특히, 아황산염을 첨가하지 않아 와인이 몬산트를 직접 표현할 수 있도록 합니다.

몬산트, 기원과 정체성

카르마 드 드락과 몬산트는 떼려야 뗄 수 없는 관계입니다. 이 지역은 지중해의 따뜻함과 산의 신선함을 결합합니다. 바위가 많은 토양은 포도나무에 도전 과제를 주고, 그에 대한 보상으로 개성을 부여합니다. 그 결과, 와인은 강인함과 섬세함을 동시에 지닙니다. 불필요한 개입을 피함으로써, 팀은 각 병이 몬산트 와인의 진정한 정체성을 반영하도록 합니다.