Mar de Batea Negre

Mar de Batea Negre는 Garnacha Peluda의 독특한 개성과 해저 숙성의 혁신을 결합한 레드 와인입니다. 이 덜 알려진 Garnacha 품종은 잎 뒷면의 미세한 털로 구별되며, 이는 Terra Alta의 따뜻하고 건조한 기후에 대한 자연 적응입니다. 이 특징은 포도나무를 보호할 뿐만 아니라, 신선한 산도와 부드러운 탄닌, 에너지가 넘치는 향기로운 프로필을 가진 와인으로 이어집니다.

포도는 이 지역 특유의 화석화된 모래층인 “파날” 토양에 뿌리를 내린 오래된 포도나무에서 나옵니다. 지중해 기후와 대륙성 기후의 영향을 받으며 자란 이 포도나무는 환경의 균형 잡힌, 활기찬, 진정한 표현을 제공합니다.

양조는 스테인리스 스틸 탱크에서 전체 포도송이를 사용한 반탄산 침용으로 시작됩니다. 위쪽 포도의 자연스러운 무게가 아래쪽 포도를 부드럽게 눌러 주스를 방출하고, 이는 포도의 천연 효모로 자발적으로 발효를 시작합니다. 동시에, 온전한 포도알은 내부 발효를 거쳐 과일의 특성을 강화하고 구조를 부드럽게 합니다. 말로락틱 발효도 스테인리스 스틸에서 진행되어 품종의 신선함과 명확성을 유지합니다.

이 단계가 완료되면 와인은 2,500리터 프랑스산 오크 푸드르로 옮겨져 8개월 동안 숙성됩니다. 대형 오크는 부드러운 산화, 균형, 실키한 질감, 미묘한 향신료 배경을 제공합니다. 여정은 Ebre Delta 근처 20미터 깊이에서 6개월간의 해저 숙성으로 마무리됩니다. 여기서 일정한 압력과 온도는 느리고 조화로운 정제를 가능하게 합니다.

그 결과, 진정한 지중해의 영혼을 지닌 와인이 탄생합니다. 잘 익은 붉은 과일, 야생화, 섬세한 향신료의 향을 보여줍니다. 입안에서는 넓고 실키하며, 생동감 있는 산도와 신선하고 지속적인 피니시를 제공합니다. Mar de Batea Negre는 독창적이고 균형 잡힌, 목적이 가득한 와인으로, 육지와 바다 사이에서 태어나 독특한 경험을 제공합니다.