몰트 피카폴

플라 데 바게스에서 피카폴 블랑에 대한 헌사

Més Que Paraules 와이너리의 Molt Picapoll은 D.O. 플라 데 바게스의 포놀로사, 카넷 데 팔스 중심부에서 자란 토착 품종 피카폴 블랑을 기념합니다. 카탈루냐어로 “많은 피카폴”을 의미하는 이 이름은 이상적인 테루아에 뿌리를 내렸을 때 이 포도가 제공하는 풍부한 개성을 반영합니다. 포도밭은 지름이 둥근 자갈이 있는 점토-석회암 토양에 위치하며, 지중해 식생과 오랜 와인 양조 전통으로 둘러싸여 있습니다.

포도를 형성하는 기후

이 지역은 매년 500~600mm의 강수량을 기록하며, 주로 봄과 가을에 비가 내립니다. 그러나 여름은 덥고 건조하여 포도나무에 도전 과제를 안겨줍니다. 피카폴은 이러한 조건에 완벽하게 적응했습니다. 깊은 뿌리를 통해 석회암 층에서 수분을 끌어올려 가뭄과 더위를 견딜 수 있습니다. 그 결과, 생동감 있는 산도와 적당한 알코올, 신선함과 바디의 자연스러운 균형을 갖춘 포도를 생산합니다.

지속 가능한 와인 양조 철학

와이너리는 통합 생산 그리고 비건 인증을 통해 지속 가능성을 접근의 중심에 두고 있습니다. 또한, 수확은 두 단계로 이루어집니다. 첫 번째는 신선함과 산도를 포착하기 위해 일찍 진행되며, 두 번째는 더 완전한 숙성과 둥근 프로필을 가져오기 위해 나중에 진행됩니다. 이 방법은 와인메이커가 긴장감과 관대함을 결합한 균형 잡힌 와인을 만들 수 있게 합니다.

셀러에서의 장인 정신

숙성은 점토 암포라와 스테인리스 스틸 탱크에서 동일하게 이루어집니다. 암포라는 부드러운 미세 산소 공급을 제공하고 미네랄 특성을 강화하며, 스테인리스 스틸은 포도의 깨끗하고 신선한 프로필을 보존합니다. 생산된 1,700병 각각은 와이너리의 진정성에 대한 헌신을 증명합니다. 가볍고 우아하면서도 개성이 넘치는 Molt Picapoll은 플라 데 바게스의 본질을 포착하며 와인 애호가들에게 이 토착 품종의 독특하고 활기찬 표현을 발견하도록 초대합니다.