S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc는 Celler La Botera의 가장 오래된 Garnacha Blanca 포도밭, 오크통 숙성의 장인 정신, 그리고 해저 숙성의 혁신을 결합한 독특한 화이트 와인입니다. 이 와인은 Mudèfer 컬렉션에 속하며, 이는 주변 풍경을 지배하고 Terra Alta의 소중한 포도밭을 보호하는 랜드마크인 Mudèfer 산의 이름을 따왔습니다.

포도는 이 지역에만 존재하는 화석화된 모래층인 “파날” 토양에 뿌리를 내린 오래된 포도나무에서 수확됩니다. 해발 400에서 550미터 사이의 고도에서 숲으로 둘러싸인 이 포도나무는 강수량이 적고, 낮에는 따뜻하며 밤에는 시원한 조건에서 자랍니다. 이러한 기후와 토양의 조합은 균형 잡힌 산도와 뛰어난 향을 가진 농축된 포도를 만들어냅니다.

포도의 신선함을 포착하기 위해 스테인리스 스틸에서 발효한 후, 와인은 새로운 300리터 프랑스 오크통에서 6개월에서 8개월 동안 숙성됩니다. 이 기간 동안 효모와의 접촉은 볼륨감, 크리미함, 복합성을 더하며, 섬세한 토스트 향이 잘 익은 과일과 어우러집니다.

그 다음 여정은 바다 아래에서 펼쳐집니다. 와인은 75cl 암포라에 병입되어 에브레 델타 근처 지중해 20미터 깊이에 6개월 동안 잠기게 됩니다. 일정한 온도, 부드러운 움직임, 자연적인 압력은 느리고 조화로운 숙성을 위한 독특한 환경을 제공합니다. 이 단계는 와인에 추가적인 질감과 미묘한 염분의 뉘앙스를 더해주어 와인을 진정으로 독특하게 만듭니다.

그 결과는 놀라운 향의 깊이와 균형을 가진 Garnacha Blanca입니다. 감귤류, 백색 과일, 말린 꽃이 미네랄 톤과 바다의 속삭임과 어우러집니다. 입안에서는 크리미하면서도 신선하며, 긴 여운은 땅과 물 사이의 이중 기원을 이야기합니다.