S’Àmfora Mudèfer Negre

S’Àmfora Mudèfer Negre는 Celler La Botera의 가장 오래된 포도밭에서 탄생한 한정 생산 레드 와인으로, Terra Alta의 해발 400~550미터 사이에 위치해 있습니다. 이 포도밭은 숲으로 둘러싸인 계곡에 자리 잡고 있으며, 깊고 석회질이며 투과성이 좋은 “파날” 토양의 자연 테라스에서 재배됩니다. 연간 강수량이 400밀리미터를 넘지 않는 건조한 기후 덕분에 포도나무는 건강하고 저간섭적인 재배 조건에서 자랍니다.

이 와인은 75% 카리녜나와 25% 가르나차 네그라로 구성되어 있으며, 지속 가능한 농업 관행에 따라 손으로 수확하고 신중하게 선별됩니다. 또한, 알코올 발효와 말로락틱 발효가 자연적으로 이루어져 품종의 진정성과 테루아의 특성을 보존합니다.

숙성 과정은 두 가지 단계로 진행됩니다. 먼저, 와인은 프랑스와 미국산 오크통에서 8~10개월 동안 숙성되어 구조감, 향의 복합성, 볼륨감을 얻습니다. 이후, 와인은 점토 암포라에 옮겨져 에브레 델타 근처 20미터 깊이에 잠기게 됩니다. 이곳에서 일정한 압력, 안정된 온도, 바다의 부드럽고 지속적인 움직임이 독특한 환경을 조성합니다. 그 결과, 와인은 신선함을 잃지 않으면서도 풍미와 질감의 세련된 통합을 이룹니다.

최종 표현은 밝은 루비 레드 와인으로, 잘 익은 거의 설탕에 절인 듯한 붉은 과일의 복합적인 부케와 함께 구운 향과 약간의 스모키한 노트를 지닙니다. 입안에서는 넓고 벨벳처럼 부드러우며 균형 잡혀 있습니다. 신선한 산미가 와인을 들어 올리고 여운을 길게 이어줍니다. 따라서 S’Àmfora Mudèfer Negre는 기원과 혁신, 깊이와 우아함, 시간과 바다를 연결하는 와인이 됩니다.