Lo Noi Del Sac

Lo Noi del Sac is een van de meest onderscheidende en persoonlijke wijnen van Celler Pascona. De naam, die “de zakjongen” betekent in het Catalaans, verwijst naar de folkloristische figuur van de zakman, een personage uit Catalaanse kinderverhalen. Binnen de wijnmakerij behoren deze wijn en María Ganxa tot de “wijnen van legende” collectie, gecreëerd om te verrassen, regels te breken en een blijvende indruk achter te laten.
Deze witte wijn van Merlot is een zeldzaamheid in Montsant. Hij heeft kleur, textuur en bovenal een sterke identiteit. Hij is fris en tanninevrij, maar biedt toch volume en spanning. In sommige jaargangen, vooral die warm en droog zijn, kan hij een subtiele roze reflectie vertonen. Dit is verre van een tekortkoming, het is het natuurlijke resultaat van een respectvolle wijnbereidingsaanpak waarbij geen actieve kool wordt gebruikt om de kleur te veranderen, omdat dit ook een deel van het aroma en de smaak zou wegnemen.
In de neus combineert Lo Noi del Sac tonen van wit fruit, rijpe meloen en honing met een discrete minerale ondertoon die elegantie toevoegt. Het gehemelte is rond en soepel, met een schoon, verfrissend profiel dat contrasteert met zijn onconventionele uiterlijk.
Dit is een wijn voor degenen die graag iets buiten de norm ontdekken. Hij past prachtig bij Aziatische gerechten, vette vis, groentegerechten of zachte kazen. Hij schittert ook als wijn voor ontspannen gesprekken, bijeenkomsten in de buitenlucht, of gewoon als keuze wanneer je iets wilt dat anders is dan al het andere. Lo Noi del Sac hoeft zichzelf niet te definiëren om memorabel te zijn. Proef hem één keer, en je zult hem niet vergeten.