Molt Picapoll

Hołd dla Picapoll Blanc w Pla de Bages

Molt Picapoll z winnicy Més Que Paraules to celebracja rodzimego Picapoll Blanc, uprawianego w sercu Canet de Fals w Fonollosa, w obrębie D.O. Pla de Bages. Jego nazwa, oznaczająca “Dużo Picapoll” po katalońsku, odzwierciedla bogactwo osobowości, jakie ta odmiana oferuje, gdy jest zakorzeniona w idealnym terroir. Winnice leżą na glebach gliniasto-wapiennych z zaokrąglonymi kamykami, na wysokości około 500 metrów, otoczone śródziemnomorską roślinnością i długą tradycją winiarską.

Klimat kształtujący winogrona

Region otrzymuje od 500 do 600 mm opadów rocznie, głównie wiosną i jesienią. Jednak lata są ciepłe i suche, co stanowi wyzwanie dla winorośli. Picapoll doskonale przystosował się do tych warunków. Dzięki głębokim korzeniom potrafi czerpać wilgoć z warstw wapiennych i opierać się suszy oraz upałom. W rezultacie produkuje winogrona o żywej kwasowości, umiarkowanej zawartości alkoholu i naturalnej równowadze między świeżością a ciałem.

Filozofia zrównoważonego winiarstwa

Winnica stosuje Zintegrowaną Produkcję oraz certyfikacja wegańska, stawiając zrównoważony rozwój w centrum podejścia. Ponadto zbiory odbywają się w dwóch etapach. Pierwszy jest wcześniejszy, aby uchwycić świeżość i kwasowość, podczas gdy drugi jest późniejszy, aby uzyskać pełniejszą dojrzałość i bardziej zaokrąglony profil. Ta metoda pozwala winiarzowi stworzyć zrównoważone wino, które łączy napięcie i hojność.

Rzemieślniczy akcent w piwnicy

Dojrzewanie odbywa się równomiernie w glinianych amforach i stalowych zbiornikach. Amfory zapewniają delikatną mikrooksydację i wzmacniają mineralny charakter, podczas gdy stal nierdzewna zachowuje czysty, świeży profil winogron. Każda z 1,700 wyprodukowanych butelek jest świadectwem oddania winnicy autentyczności. Lekkie i eleganckie, a jednocześnie pełne charakteru, Molt Picapoll uchwyca esencję Pla de Bages i zaprasza miłośników wina do odkrycia unikalnego i żywego wyrazu tej rodzimej odmiany.