Em Roa, o centro geográfico e simbólico de Ribera del Duero, Bodegas Hercal combina património com uma mentalidade moderna. Fundada pelos irmãos Casado, a adega reflete décadas de dedicação à viticultura e uma visão clara de elaborar vinhos de Tempranillo com autenticidade e profundidade, orientada por métodos biodinâmicos e artesanais.
A família Casado cultivou vinhas durante gerações, fornecendo uvas a produtores maiores. Em 2005, os irmãos deram uma viragem decisiva. Começaram a engarrafar o seu próprio vinho e a falar diretamente através da sua terra. Desde então, a Hercal tem combinado valores tradicionais com vinificação meticulosa e ganhou reconhecimento nos mercados nacional e internacional.
Com 20 hectares em Roa, Anguíx e Fuentecén, a quinta gere cada vinha com atenção rigorosa. A equipa vindima todas as uvas à mão, utilizando pequenas caixas de 15 quilogramas para proteger o fruto. Na cave, trabalham com fermentação natural e utilizam o mínimo de sulfitos. Barris de carvalho francês e americano acompanham o processo de estágio, enquanto um bâtonnage cuidadoso confere textura e equilíbrio.
A Hercal abraça a viticultura biodinâmica como filosofia e não como argumento de marketing. Trabalhando com os ritmos da natureza, a equipa preserva solos vivos e protege o equilíbrio ecológico a longo prazo. Ainda assim, os vinhos mantêm-se acessíveis. Revelam a estrutura e a profundidade típicas de Ribera del Duero, oferecendo também a clareza e a expressividade que tornam a Tempranillo tão versátil.
Cada garrafa de Bodegas Hercal transporta uma mensagem da sua origem. A Tempranillo atua como tradutor de solos argilosos, altitude e contraste sazonal. Ao unir a viticultura biodinâmica a um trabalho preciso, a adega cria vinhos que expressam intenção, lugar e honestidade, sem concessões.
