Lo Pare

Lo Pare é um vinho que fala de terra, legado e identidade. Seu nome, que significa "o pai" em catalão, homenageia a figura que transmite experiência, força e raízes profundas. Na história do Celler Pascona, representa a solidez de um projeto familiar que cresce sem perder a conexão com a terra.
A combinação de Garnacha Negra e Cabernet Sauvignon é intencional. A Garnacha Negra encarna a alma mediterrânea, calorosa e generosa, enquanto o Cabernet Sauvignon contribui com firmeza, estrutura e longevidade. Ambas as variedades provêm de vinhas muito antigas, cultivadas com cuidado nos solos de llicorella da propriedade. Este tipo de solo de ardósia, típico do Priorat e seus arredores, confere ao vinho uma mineralidade distinta, uma elegância austera e um sentido de lugar.
Embora Lo Pare seja poderoso e estruturado, nunca abandona a frescura. Um de seus maiores méritos é manter a acidez natural, que equilibra o corpo do vinho e prolonga seu comprimento no paladar. Essa tensão entre potência e frescura resulta em um tinto completo e saboroso, com notável potencial de envelhecimento.
A produção é extremamente limitada, com apenas 600 a 900 garrafas produzidas a cada ano. Isso permite uma abordagem quase artesanal, onde cada etapa do processo é cuidadosamente monitorada. Lo Pare é um acompanhamento ideal para pratos intensos como ensopados tradicionais, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça ou queijos curados. É também um vinho para guardar, abrir lentamente e deixar contar sua história. Um tinto de Montsant que, sem renunciar à força, também revela sensibilidade e profundidade.