S’Àmfora Mudèfer Negre

O S’Àmfora Mudèfer Negre é um vinho tinto de produção muito limitada, nascido das vinhas mais antigas da Celler La Botera, situadas entre 400 e 550 metros acima do nível do mar em Terra Alta. As parcelas estão em vales rodeados por florestas e são cultivadas em terraços naturais de solos “panal”, que são profundos, calcários e permeáveis. Graças a um clima seco, com precipitação anual raramente ultrapassando 400 milímetros, as videiras crescem em condições que favorecem uma viticultura saudável e de baixa intervenção.

Composto por 75% de Cariñena e 25% de Garnacha Negra, as uvas são colhidas e cuidadosamente selecionadas à mão sob práticas agrícolas sustentáveis. Além disso, tanto a fermentação alcoólica quanto a malolática ocorrem espontaneamente, preservando a autenticidade varietal e o caráter do terroir.

O processo de envelhecimento se desenrola em duas etapas distintas. Primeiro, o vinho repousa por oito a dez meses em uma combinação de barricas de carvalho francês e americano, ganhando estrutura, complexidade aromática e volume. Em seguida, é transferido para ânforas de barro e submerso a uma profundidade de 20 metros próximo ao Delta do Ebro. Aqui, a pressão constante, a temperatura estável e o movimento suave e contínuo do mar criam um ambiente único. Como resultado, o vinho desenvolve uma integração refinada de sabores e texturas sem perder sua frescura.

A expressão final é um vinho de um vermelho rubi brilhante com um buquê complexo de frutas vermelhas maduras, quase cristalizadas, junto com notas tostadas e levemente defumadas. No paladar, é amplo, aveludado e equilibrado. A acidez fresca proporciona vivacidade e prolonga o final. Assim, o S’Àmfora Mudèfer Negre torna-se um vinho que liga origem com inovação, profundidade com elegância, e tempo com o mar.