Lo Pare

Lo Pare — это вино, которое рассказывает о земле, наследии и идентичности. Его название, означающее “отец” на каталанском, отдает дань уважения фигуре, символизирующей опыт, силу и глубокие корни. В истории Celler Pascona оно представляет собой прочность семейного проекта, который развивается, не теряя связи с землей.
Смесь Гарнача Негра и Каберне Совиньон выбрана не случайно. Гарнача Негра воплощает средиземноморскую душу, теплую и щедрую, в то время как Каберне Совиньон добавляет твердость, структуру и долговечность. Обе разновидности происходят от очень старых лоз, выращенных с заботой на почвах из ликореллы. Этот тип сланцевой почвы, характерный для Приората и его окрестностей, придает вину особую минеральность, строгую элегантность и ощущение места.
Хотя Lo Pare мощное и структурированное, оно никогда не теряет свежести. Одним из его главных достижений является сохранение естественной кислотности, которая уравновешивает тело вина и продлевает его вкус на языке. Это напряжение между мощью и свежестью создает полноценное и насыщенное красное вино с заметным потенциалом для выдержки.
Производство крайне ограничено, всего 600-900 бутылок в год. Это позволяет применять почти ремесленный подход, где каждый этап процесса тщательно контролируется. Lo Pare идеально сочетается с насыщенными блюдами, такими как традиционные рагу, жареное или запеченное красное мясо, дичь или выдержанные сыры. Это также вино для выдержки, которое стоит открывать медленно, позволяя ему рассказать свою историю. Красное вино из Монсанта, которое, не отказываясь от силы, также раскрывает чувствительность и глубину.