S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc — это уникальное белое вино, которое объединяет старейшие виноградники Гарнача Бланка из Celler La Botera, мастерство выдержки в бочках и инновацию подводного созревания. Оно принадлежит к коллекции Mudèfer, флагманской линейке винодельни, названной в честь горы Mudèfer, доминирующей в окружающем ландшафте и защищающей некоторые из самых ценных лоз Терра Альта.

Виноград произрастает на старых лозах, укоренившихся в почвах “панал”, окаменелой песчаной формации, уникальной для региона. На высотах от 400 до 550 метров, окруженные лесом, эти лозы растут в условиях низкого количества осадков, теплых дней и прохладных ночей. Сочетание климата и почвы дает концентрированный виноград с сбалансированной кислотностью и великолепной ароматической выразительностью.

После ферментации в нержавеющей стали для сохранения свежести винограда, вино выдерживается от шести до восьми месяцев в новых 300-литровых французских дубовых бочках. Контакт с осадком в это время добавляет объема, кремовости и сложности, в то время как деликатные тостовые ноты интегрируются со спелыми фруктами.

Следующая глава его пути разворачивается под морем. Вино разливается в амфоры объемом 75 cl и погружается на шесть месяцев на глубину 20 метров в Средиземном море, недалеко от дельты Эбро. Постоянная температура, мягкое движение и естественное давление создают уникальную среду для медленного, гармоничного созревания. Этот этап добавляет дополнительный слой текстуры и тонкий соленый нюанс, который делает вино поистине уникальным.

Результат — Гарнача Бланка с замечательной ароматической глубиной и балансом. Цитрусовые, белые фрукты и сухие цветы сочетаются с минеральными тонами и легким морским шепотом. На вкус оно кремовое, но свежее, с долгим послевкусием, которое говорит о его двойном происхождении между землей и водой.