S’Àmfora Mudèfer Negre

S’Àmfora Mudèfer Negre — это красное вино ограниченного производства, рожденное на старейших виноградниках Celler La Botera, расположенных на высоте от 400 до 550 метров над уровнем моря в регионе Terra Alta. Участки находятся в долинах, окруженных лесами, и возделываются на естественных террасах с почвами “панал”, которые глубокие, известковые и проницаемые. Благодаря сухому климату, с годовым количеством осадков редко превышающим 400 миллиметров, виноградники растут в условиях, благоприятствующих здоровому виноградарству с минимальным вмешательством.

Вино состоит из 75 процентов Кариньены и 25 процентов Гарначи Негра. Виноград собирается и тщательно отбирается вручную в рамках устойчивого сельского хозяйства. Кроме того, как алкогольная, так и малолактическая ферментации происходят спонтанно, что сохраняет сортовую аутентичность и характер терруара.

Процесс выдержки проходит в два этапа. Сначала вино отдыхает от восьми до десяти месяцев в сочетании французских и американских дубовых бочек, приобретая структуру, ароматическую сложность и объем. Затем оно перемещается в глиняные амфоры и погружается на глубину 20 метров возле дельты Эбро. Здесь постоянное давление, стабильная температура и мягкое, непрерывное движение моря создают уникальную среду. В результате вино развивает утонченную интеграцию вкусов и текстур, не теряя свежести.

Итоговое выражение — яркое рубиново-красное вино с комплексным букетом спелых, почти засахаренных красных фруктов, а также с нотами тоста и легкого дыма. На вкус оно широкое, бархатистое и сбалансированное. Свежая кислотность придает легкость и продлевает послевкусие. Таким образом, S’Àmfora Mudèfer Negre становится вином, связывающим происхождение с инновацией, глубину с элегантностью, а время с морем.