Lo Pare

Lo Pare là một loại rượu vang kể câu chuyện về đất đai, di sản và bản sắc. Tên gọi của nó, có nghĩa là “người cha” trong tiếng Catalan, tôn vinh hình tượng truyền tải kinh nghiệm, sức mạnh và gốc rễ sâu sắc. Trong câu chuyện của Celler Pascona, nó đại diện cho sự vững chắc của một dự án gia đình phát triển mà không mất đi sự kết nối với đất đai.
Sự kết hợp giữa Garnacha Negra và Cabernet Sauvignon là có chủ ý. Garnacha Negra thể hiện tâm hồn Địa Trung Hải, ấm áp và hào phóng, trong khi Cabernet Sauvignon đóng góp sự vững chắc, cấu trúc và tuổi thọ. Cả hai giống nho đều đến từ những cây nho rất già, được trồng cẩn thận trên đất llicorella của điền trang. Loại đất đá phiến này, đặc trưng của Priorat và vùng lân cận, mang đến cho rượu một nét khoáng chất đặc biệt, một sự thanh lịch khắc khổ và cảm giác về nơi chốn.
Mặc dù Lo Pare mạnh mẽ và có cấu trúc, nó không bao giờ từ bỏ sự tươi mới. Một trong những thành tựu lớn nhất của nó là duy trì độ axit tự nhiên, cân bằng thân rượu và kéo dài hương vị trên vòm miệng. Sự căng thẳng giữa sức mạnh và sự tươi mới này tạo ra một loại rượu đỏ hoàn chỉnh và đậm đà với tiềm năng lão hóa đáng kể.
Sản lượng cực kỳ hạn chế, chỉ có từ 600 đến 900 chai được sản xuất mỗi năm. Điều này cho phép một cách tiếp cận gần như thủ công, nơi mọi bước của quy trình đều được giám sát cẩn thận. Lo Pare là sự kết hợp lý tưởng cho các món ăn đậm đà như món hầm truyền thống, thịt đỏ nướng hoặc quay, thịt thú rừng hoặc phô mai lâu năm. Đây cũng là một loại rượu để lưu trữ, để mở từ từ và để nó kể câu chuyện của mình. Một loại rượu đỏ Montsant mà không từ bỏ sức mạnh, cũng tiết lộ sự nhạy cảm và chiều sâu.