Lo Pare

Lo Pare to charakterystyczne wino z gleb llicorella, stworzone w 100% z Cabernet Sauvignon pochodzącego z łupkowych parceli obsadzonych w latach 70. w Montsant. Stare krzewy głęboko wrastają w spękane łupki llicorella, czerpiąc z nich charakter. Dzięki temu owoce zyskują naturalną koncentrację, głębię struktury oraz wyraźnie mineralną tożsamość, ukształtowaną przez czas i geologię.

Winnice dają niewielkie plony. Ponieważ łupek ogranicza siłę wzrostu, krzewy koncentrują energię na mniejszej liczbie gron. Dzięki temu winogrona osiągają pełną dojrzałość fenoliczną, zachowując świeżość i równowagę. Głębokie systemy korzeniowe pomagają krzewom przetrwać ciepłe roczniki i utrzymać naturalną kwasowość. Zespół zbiera owoce w całości ręcznie, aby zapewnić precyzyjną selekcję i idealny moment zbioru.

W piwnicy zespół odszypułkowuje grona i fermentuje je w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Taki sposób pracy zachowuje klarowność aromatyczną i wzmacnia kręgosłup strukturalny typowy dla Cabernet Sauvignon z łupków. Ekstrakcja jest prowadzona z precyzją, aby uzyskać równowagę i elegancję bez maskowania ekspresji siedliska.

Jako wino z gleb llicorella, Lo Pare pokazuje zwartą strukturę i wyraźne, mineralne napięcie. Łupek wnosi subtelne nuty grafitowe, które obramowują ciemny rdzeń owocu. Zintegrowana kwasowość wspiera długość i potencjał dojrzewania. Usta są jędrne, ale harmonijne, a finisz pozostaje długi i skupiony.

Pracując wyłącznie z Cabernet Sauvignon z krzewów nasadzonych ponad pięć dekad temu, winnica tworzy wino zakorzenione w autentyczności. Lo Pare oddaje dojrzałość starych krzewów i definiujący charakter łupkowego krajobrazu Montsant w zdecydowanej, strukturalnej ekspresji miejsca.