Celler Pascona：蒙桑特核心的真实与风土

在宁静的丰塔纳尔斯山谷，靠近法尔塞特，Celler Pascona是蒙桑特地区一个小而有力的声音。由托尼·里波尔及其家族经营，这个酒庄历经几代人的发展，始终秉持一个明确的目标：酿造出展现土地精髓的葡萄酒。每一片葡萄园、每一个坡地和土壤都有自己的故事，而Pascona的使命始终是让这些故事清晰地传达出来，不受干扰。

定义蒙桑特的土壤马赛克

蒙桑特是一个多样性突出的景观，Pascona在每一块耕作的土地上都反映出这种丰富性。葡萄园坐落在三种主要土壤上：60%是黏土，30%是花岗岩，10%是当地称为llicorella的板岩。黏土赋予深度和厚重感，花岗岩带来清新和芳香提升，而板岩则提供结构和矿物精确度。它们共同形成一个活生生的马赛克，塑造了酒庄葡萄酒的身份。每种土壤都教会种植者不同的东西，而Pascona仔细倾听每一个教训。

一种土壤，一种声音

在Celler Pascona，有一个指导思想定义了整个哲学：葡萄可以混合，但土壤不能。每款酒代表一个单一的风土，表达出品种与土地之间独特的对话。黏土酒款慷慨而饱满，花岗岩酒款明亮而优雅，板岩酒款深邃而复杂。这种方法在蒙桑特并不常见，因为大多数酒款通过混合土壤来寻求平衡。Pascona则反其道而行之，让土地本身定义平衡。结果是一系列直接诉说地方、阳光和人类触碰的作品。

与自然共舞

可持续性在这里不是口号，而是一种生活方式。葡萄园的工作遵循季节的节奏，每项任务都由手工完成。家族仔细安排采收时间，寻找完美的成熟度和自然和谐。在酒窖中，干预保持最小化，以保留果实的纯净。发酵依赖于天然酵母，橡木桶陈酿适度，从不占主导地位。通过尊重葡萄园和生态系统，酒庄确保每款酒不仅带有土壤的印记，还具备定义Pascona DNA的真实性。

深度与身份的葡萄酒

产品系列涵盖广泛，从充满果香和清新的年轻红酒到精致的陈酿和适合长期窖藏的结构化酒款。每瓶酒都反映了葡萄园中的一个精确时刻和明确的目标。有些酒款适合立即享用，而另一些则随着时间的推移慢慢展现其个性。然而，它们都忠于同一个原则：具有起源、身份和灵魂的葡萄酒。它们是蒙桑特的纯粹声音，通过一个理解其土地的家族的耐心和信念表达出来。