1. 몬산트, 루에다, 테라 알타의 훌륭한 와인들이 영원히 사라질 뻔했을까요? 19세기 말, 그런 가능성이 있었습니다. 유럽의 토양에 알려지지 않은 거의 보이지 않는 해충이 포도나무를 노랗게 만들고 수확량을 급감시켜 포도 재배 역사상 가장 큰 위기를 촉발했습니다. 그 원인의 이름은 필록세라였습니다.
2. 필록세라의 도래 – 바다를 건너온 곤충
3. 필록세라 (4. Daktulosphaira vitifoliae5. )는 북아메리카 원산의 이와 같은 곤충입니다. 그곳에서는 야생 포도 종들이 함께 진화하며 뿌리 구조와 면역 반응을 개발해 피해를 제한했습니다. 하지만 6. Vitis vinifera7. , 유럽에서 재배된 포도나무는 그런 방어 수단이 없었습니다. 이 곤충이 1850년대 식물 교환을 통해 유럽에 도착했을 때, 유럽의 포도밭은 방어 수단이 없는 거대한 잔치상이었습니다.
8. 1860년대 초, 남부 론에서 감염이 확인되었습니다. 그곳에서 필록세라는 프랑스를 가로질러, 동쪽과 남쪽으로 끊임없이 퍼졌습니다. 1870년대에는 카탈루냐와 라 리오하에 도달해 포도밭을 황폐화시켰습니다. 테라 알타와 몬산트에서는 전통적인 덤불 형태의 포도나무가 수천 그루씩 쓰러졌습니다. 전체 마을이 포도 재배를 포기하고 곡물 재배나 이주로 전환했습니다.
9. 필록세라와 유럽 포도밭의 붕괴
10. 위기의 규모는 상상을 초월했습니다. 프랑스는 10년 내에 포도나무의 40% 이상을 잃었고, 스페인은 더디게 영향을 받았지만 1880년대 주요 DO에서 대규모 감소를 겪었습니다. 루에다의 베르데호 포도밭은 뿌리째 뽑혔고, 갈리시아에서는 고대 알바리뇨 포도나무가 사라졌습니다. 일부 추정에 따르면 유럽 전역에서 200만 헥타르 이상의 포도밭이 파괴되었습니다.
11. 재배자들은 모든 방법을 시도했습니다: 황 분말 뿌리기, 포도밭 물에 잠기기, 심지어 살아있는 두꺼비를 포도나무 아래 묻는 것까지 (독을 빨아들인다고 믿었습니다). 정부는 치료법에 상금을 걸었지만, 효과적인 방법은 없었습니다.
12. 급진적인 변화에 대한 저항이 널리 퍼져 있었습니다. 보르도와 부르고뉴에서는 당국이 오염을 우려해 수년간 접목을 금지했습니다. 그러나 위기가 심화되고 지역 경제가 붕괴되면서, 긴급함이 자존심을 넘어섰습니다.
13. 필록세라에 대한 해결책으로서의 접목
14. 식물학자 쥘 에밀 플랑숑은 뿌리를 먹는 곤충을 질병의 매개체로 처음 확인했습니다. 미국의 곤충학자 찰스 발렌타인 라일리는 그 기원과 저항 패턴을 확인하는 데 도움을 주었습니다. 레오 랄리만과 토마스 먼슨 같은 포도 재배자들과 협력하여 해결책이 나왔습니다: 저항성 있는 미국 뿌리대에 접목하는 것입니다. 6. Vitis vinifera scions onto resistant American rootstocks.
이는 빠른 해결책이 아니었습니다. 초기 접목은 토양의 부적합성으로 실패했습니다. 프랑스와 스페인의 테루아르는 특정한 대목 특성을 요구했습니다. 테라 알타의 건조한 석회암 토양에서는 가뭄 저항성이, 루에다에서는 높은 활력과 pH 내성이, 습한 갈리시아 지역에서는 곰팡이 저항성이 필요했습니다.
결국, V. riparia, V. rupestris, 그리고 V. berlandieri의 혼합 조합으로 접목된 포도나무가 번성하기 시작했습니다. 포도밭의 재구성이 본격적으로 시작되었습니다.
대목 선택과 장기적인 필록세라 관리
오늘날 거의 모든 유럽 포도나무는 접목된 대목 위에서 자랍니다. 자체 뿌리를 가진 비니페라 는 안달루시아의 모래밭이나 카나리아 제도의 화산 토양과 같은 필록세라가 없는 고립된 지역에서만 존재합니다.
대목 선택은 포도 재배 계획의 필수적인 부분이 되었습니다. 스페인 재배자들은 다음을 정기적으로 평가합니다.
- 토양 깊이와 배수
- 석회암 함량
- 염분 내성
- 가뭄 스트레스 내성
- 생장 제어 및 접목 적합성
몬산트와 테라 알타에서는 110R이나 140Ru 같은 가뭄 내성 대목이 척박한 편암질 토양에서 가르나차 네그라와 카리녜나를 지지합니다. 루에다에서는 다양한 자갈과 높은 pH를 가진 토양에서 41B나 SO4 같은 대목이 일반적입니다. 각 선택은 위험, 수명, 그리고 변화하는 기후를 균형 있게 고려합니다.
필록세라에 대한 화학적 치료법은 발견되지 않았습니다. 생물학적 저항성과 지능적인 포도 재배가 유일한 해결책으로 남아 있습니다. 그러나 이것도 보장이 아닙니다. 캘리포니아에서는 1980년대에 널리 사용되던 AXR1 대목이 새로운 필록세라 생물형이 방어를 뚫고 무너졌습니다.
오늘날의 필록세라 – 지속적인 위험과 전략적 교훈
대재앙 이후 100년이 넘게 지난 지금도 필록세라의 그림자는 포도 재배에 영향을 미치고 있습니다. 대목 혁명은 포도나무를 심는 방식뿐만 아니라 와인 지역의 발전 방식도 변화시켰습니다. 일부 품종은 재식재 과정에서 인기를 잃었고, 다른 품종은 지배적인 위치를 차지했습니다. 새로운 지역이 등장하면서 다른 지역은 쇠퇴했습니다.
스페인에서는 대목 사용의 다양성, 특정 오래된 포도나무의 생존(특히 필록세라가 없는 토양에서), 그리고 접목-대목 시너지에 대한 지속적인 연구에서 그 유산을 볼 수 있습니다. 오늘날 재배자들에게 이 위기는 자연이 규칙을 정한다는 것을 상기시킵니다. 포도 재배의 과제는 통제가 아니라 적응입니다.
한때 기술적인 문제로 여겨졌던 대목 선택은 이제 전략적 결정이 되었습니다. 한때 유럽의 포도밭을 지울 뻔했던 곤충이 억제되었지만, 다음 변화를 강요할 해충, 질병, 또는 기후 충격은 무엇일지 여전히 의문입니다.
