Proyectos Sin Etiquetas vytvořilo Karma de Drac v drsných kopcích Montsant. Více než jen víno, vyjadřuje filozofii, která propojuje krajinu, lidi a čas. Tým věří, že autenticita vzniká, když proces řídí vinice a přírodní cykly, nikoli když se vnucují vzorce.
Vinice se řídí ekologickými a biodynamickými metodami, v souladu s ročními obdobími a s respektem k půdě. Tato filozofie jde nad rámec techniky. Odráží přesvědčení, že co se zaseje, to také určuje, co se sklidí. Ve vinném sklepě probíhají pomalé fermentace s využitím původních kvasinek a celých hroznů. Tým pracuje při nízkých teplotách po delší dobu. Ke zrání přistupují trpělivě, místo aditiv volí opatrné stáčení a jemnou filtraci. Důležité je, že nepřidávají žádné siřičitany, takže vína mohou přímo vyjádřit Montsant.
Karma de Drac a Montsant jsou neoddělitelné. Tento region spojuje středomořské teplo a horskou svěžest. Jeho kamenité půdy kladou révě nároky a odměňují ji charakterem. Výsledkem jsou vína, která nesou sílu i finesu. Vyhýbáním se zbytečným zásahům tým zajišťuje, že každá láhev odráží autentickou identitu vína z Montsant.
Karma de Drac se neřídí komerční formulí. Místo toho deklaruje soubor hodnot. Víno zprostředkovává sílu plynoucí z poctivé práce s přírodou. Nabízí také rituál — způsob, jak se propojit s vinicí, s tradicí a s neviditelnými silami, které utvářejí každou sklizeň.
Prostřednictvím Karma de Drac Proyectos Sin Etiquetas ukazuje, že víno z Montsant může být zároveň přirozené i hluboké. Projekt zůstává ukotvený v místě a zároveň otevřený představivosti. Připomíná, že autenticitu nelze vymyslet; je třeba ji odhalit.
