Proyectos Sin Etiquetas skabte Karma de Drac i Montsants barske bakker. Mere end en vin, udtrykker den en filosofi, der forbinder jord, mennesker og tid. Teamet mener, at autenticitet opstår, når vinmarken og naturens cyklusser styrer processen, i stedet for at nogen påtvinger formler.
Vinmarkerne følger økologiske og biodynamiske metoder, afstemt med årstiderne og styret af respekt for jorden. Denne filosofi rækker ud over teknik. Den afspejler en overbevisning om, at det man sår, altid bestemmer det man høster. Inde i vinkælderen driver vildgær langsomme gæringer på hele klaser. Teamet arbejder ved lave temperaturer over længere perioder. Lagringen gribes an med tålmodighed; omhyggelig omstikning og let filtrering vælges frem for tilsætningsstoffer. Vigtigt: de tilsætter ikke sulfitter, så vinene kan udtrykke Montsant direkte.
Karma de Drac og Montsant er uadskillelige. Regionen forener middelhavets varme og bjergenes friskhed. Dens stenede jorde udfordrer vinstokkene og belønner dem med karakter. Derfor rummer vinene både styrke og finesse. Ved at undgå unødig indgriben sikrer teamet, at hver flaske afspejler den autentiske identitet i Montsant-vin.
Karma de Drac følger ikke en kommerciel formel. I stedet erklærer den et sæt værdier. Vinen kanaliserer den styrke, der kommer af at arbejde ærligt med naturen. Desuden tilbyder den et ritual — en måde at forbinde sig med vinmarken, med traditionen og med de usete kræfter, der former hver høst.
Gennem Karma de Drac viser Proyectos Sin Etiquetas, at Montsant-vin kan være både naturlig og dyb. Projektet forbliver rodfæstet i stedet og samtidig åbent for fantasi. I sidste ende minder det os om, at autenticitet ikke er noget, man opfinder. Det er noget, man afdækker.
