3 プエブロス ティント フィノ

3 Pueblos Tinto Finoは、スペインの象徴的なワイン産地であるリベラ・デル・ドゥエロへのオマージュです。ブルゴスの高地にあるブドウ畑から生まれ、現地で「ティンタ・フィナ」と呼ばれるテンプラニーリョが標高800から1,000メートルの間で育ちます。この標高が独特の気候を生み出し、昼間の暖かさが熟成を促し、夜の涼しさが酸味を保つことで、バランスと長寿命を持つワインを生み出します。

ブドウ畑は、フエンテルセスペド、サン・フアン・デル・モンテ、ペニャランダ・デ・ドゥエロという3つの歴史ある村に広がっています。それぞれの村が最終的なブレンドに独自のニュアンスをもたらします。石灰質の土壌は堅さとミネラル感を提供し、砂地の区画は繊細さと香りの高さを加えます。10年から30年の樹齢のブドウの木が、エネルギーを保ちながらも凝縮されたブドウを生み出し、リベラ・デル・ドゥエロの本質を表現するのに理想的です。

ワイン造りのプロセスは、精密で敬意を持って行われます。ブドウは除梗され、ステンレスタンクでゆっくりと発酵し、デリケートな抽出のために毎日ポンピングオーバーが行われます。マロラクティック発酵は澱の上で行われ、丸みと複雑さを加えます。その後、ワインはフレンチオーク樽で6ヶ月間熟成し、果実と見事に調和する微妙なトーストやスモーキーな風味を得ます。瓶内での休息を経て、洗練され優雅な姿で登場します。

3 Pueblos Tinto Finoは、リベラ・デル・ドゥエロの特徴を体現しています。力強さと洗練さ、果実味とミネラル感、伝統と親しみやすさを兼ね備えています。この名前は、3つの村が一つの哲学で結ばれた協力の精神を反映しています。ローストラムや豚肉、幅広いタパスと美しく調和し、ガストロノミーのための多用途で本格的なパートナーとなります。