3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino rend hommage à la Ribera del Duero, l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Espagne. Issu de vignobles en altitude à Burgos, où la Tinta Fina, nom local du Tempranillo, prospère entre 800 et 1 000 mètres d'altitude. Cette élévation crée un climat unique, avec des journées chaudes favorisant la maturité et des nuits fraîches préservant l'acidité, produisant des vins équilibrés et durables.

Les vignobles s'étendent sur trois villages historiques : Fuentelcésped, San Juan del Monte et Peñaranda de Duero. Chaque village apporte une nuance distinctive à l'assemblage final. Les sols calcaires offrent fermeté et minéralité, tandis que les parcelles sablonneuses ajoutent finesse et élévation aromatique. Les vignes âgées de 10 à 30 ans produisent des raisins concentrés qui conservent leur énergie, idéaux pour exprimer l'essence de la Ribera del Duero.

Le processus de vinification est précis et respectueux. Les raisins sont égrappés et fermentés lentement dans des cuves en acier inoxydable avec des remontages quotidiens pour une extraction délicate. La fermentation malolactique se déroule sur lies, ajoutant rondeur et complexité. Le vin passe ensuite six mois en fûts de chêne français, acquérant des touches subtiles de grillé et de fumé qui s'intègrent harmonieusement au fruit. Après un repos en bouteille, il se révèle poli et élégant.

3 Pueblos Tinto Fino incarne le caractère de la Ribera del Duero. Puissant mais raffiné, fruité mais minéral, traditionnel mais accessible. Le nom reflète l'esprit de collaboration entre trois villages unis par une même philosophie. Il s'accorde parfaitement avec l'agneau rôti, le porc ou une large sélection de tapas, en faisant un compagnon polyvalent et authentique pour la gastronomie.