3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino je poctou oblasti Ribera del Duero, jedné z nejikoničtějších vinařských oblastí Španělska. Pochází z vysokohorských vinic v Burgosu, kde se Tinta Fina, místní název pro Tempranillo, daří v nadmořské výšce mezi 800 a 1 000 metry. Tato nadmořská výška vytváří jedinečné klima: teplé dny podporují zralost a chladné noci zachovávají kyselost, což vede k vínům s vyvážeností a dlouhověkostí.

Vinice se rozprostírají přes tři historické vesnice: Fuentelcésped, San Juan del Monte a Peñaranda de Duero. Každá vesnice přináší do finální směsi jedinečný nádech. Vápencové půdy poskytují pevnost a mineralitu, zatímco písčité parcely přispívají jemností a aromatickým vzletem. Révy ve věku 10 až 30 let dodávají koncentrované hrozny, které si stále uchovávají energii, ideální pro vyjádření podstaty Ribera del Duero.

Proces výroby vína je precizní a respektující. Hrozny jsou odstopkovány a pomalu fermentovány v nerezových tancích s denním přečerpáváním pro jemnou extrakci. Malolaktická fermentace probíhá na kalech, což přidává zaoblenost a složitost. Víno pak stráví šest měsíců ve francouzských dubových sudech, získávajíc jemné tóny toastu a kouře, které se hladce integrují s ovocem. Po odpočinku v lahvi se objevuje uhlazené a elegantní.

3 Pueblos Tinto Fino ztělesňuje charakter Ribera del Duero. Je silné, ale rafinované, ovocné, ale minerální, tradiční, ale přístupné. Název odráží ducha spolupráce mezi třemi vesnicemi spojenými jednou filozofií. Skvěle se hodí k pečenému jehněčímu, vepřovému nebo širokému výběru tapas, což z něj činí všestranného a autentického společníka pro gastronomii.