Lo Noi del Sac

Lo Noi del Sac 是 Celler Pascona “wines of legend” 系列中一款风格鲜明的 Montsant 黑中白。其名取自加泰罗尼亚民间传说中的人物，近似“夜魔”，唤起童年故事里的神秘与想象。与 María Ganxa，这款酒构成一对打破常规、以个性与真实留下深刻印象的组合。

选用产自 Montsant 的100%赤霞珠，酿造思路精准而克制。酿造团队采用直接压榨、不过皮的方式，按白葡萄酒工艺酿造，从而避免单宁萃取，同时保留清新度与清晰的结构感。此法让红葡萄以一种出人意料却受控的方式表达自身。

浅琥珀色自然呈现，源于赤霞珠的天然色素。酒庄避免使用活性炭与强力澄清，使葡萄酒保留本真的色泽与完整的芳香轮廓。因此，这款 Montsant 黑中白体现出尊重品种与原产地的最低干预理念。

闻香上，成熟果园水果与细致的柑橘皮和淡雅草本交织，并有内敛的矿物底蕴。口感明亮而不尖利，富有质地却不显厚重。同时，未经橡木影响保留了品种的精确表达，并增强了收尾的张力，带来长度与平衡。

这款 Montsant 黑中白并不刻意套入传统分类，而是拥抱其独特个性。可与亚洲菜系、油脂感较高的鱼类、以蔬菜为主的菜肴及软质奶酪从容搭配。同时，它也能自然融入注重原创性、叙事性与地域表达、并同等重视技术完成度的现代酒单。