Trencaclosques

Trencaclosquesは、Falsetの外れにあるVall dels Fontanalsの粘土質土壌で育つCariñenaを100%用いたMontsantのロゼワイン。名称は「パズル」を意味し、その印象は一目で伝わります。繊細なサーモン色はクラシックなロゼを想起させますが、口に含むとより引き締まった構造と精緻さが現れ、先入観に挑みます。

ワイナリーはブドウを手摘みし、果皮浸漬を行わないダイレクト・プレスを採用。Cariñenaは赤ブドウ品種ですが、この手法により抽出を抑え、透明感を保ちます。それでも品種由来の色素が、ワインに控えめなピンクの色調を与えます。積極的な清澄で色を整えるのではなく、セラーチームは品種と産地の個性を尊重し、ワインの素顔をそのまま表現させます。

発酵はステンレスタンクで低温管理下にて実施。香りの輪郭を守り、Cariñenaの生き生きとしたキャラクターを引き立てます。香りにはフレッシュな赤系ベリー、軽やかなシトラスのニュアンス、繊細なハーブ香が現れ、粘土質の影響を映すほのかなミネラル感が基調を支えます。

口中でTrencaclosquesは意表を突きます。ロゼにありがちな丸みよりも、白ワインに通じる緊張感、骨格、明瞭な輪郭を備えます。酸は正確に溶け込み、クリアで持続するフィニッシュへ導きます。Montsantのロゼワインとして、フレッシュさと奥行きの均衡が取れ、食中適性に優れた現代的なプロファイルです。

Trencaclosquesは、一貫性を保ちながら対比を受け入れるスタイル。地中海料理、グリル野菜、シーフード、米料理、そしてフレッシュ感と質感が同等に重視される現代的な料理と自然に寄り添います。単なるスタイルの表明ではなく、MontsantにおけるCariñenaの意図的な解釈であり、色調と構造が必ずしも通念に従わないことを示します。