Ribera del Duero の地理的かつ象徴的中心地Roaに拠点を置くBodegas Hercalは、継承と現代的視座を併せ持つワイナリーです。Casado兄弟が創業し、何十年にもわたるブドウ栽培への献身と、ビオディナミと手仕事を指針に、真摯で奥行きのある Tempranillo のワインを造る明確なビジョンを体現しています。
Casado家は代々ブドウ畑を耕し、大手生産者へブドウを供給してきました。2005年、兄弟は大きく舵を切り、自らのワインを瓶詰めし、土地そのものの声を直接届け始めます。それ以来Hercalは、伝統的価値観に緻密な醸造を重ね、国内外の市場で評価を高めてきました。
Roa、Anguíx、Fuentecénに計20ヘクタールを所有し、各ブドウ畑をきめ細かく管理。収穫はすべて手摘みで、果実を守るため15kgの小さなコンテナを使用します。セラーでは自然発酵を基本とし、亜硫酸塩の添加は最小限。熟成にはフレンチオークとアメリカンオークの樽を用い、丁寧なバトナージュで質感とバランスを築きます。
Hercalは、ビオディナミ農法を単なるマーケティングではなく理念として捉え、自然のリズムと調和して土壌の生命力と長期的な生態系バランスを守ります。それでもワインは親しみやすいスタイル。Ribera del Duero に典型的な骨格と奥行きを備えつつ、Tempranillo の多様性を支える明瞭さと表現力を併せ持ちます。
Bodegas Hercal の一本一本には、その出自が込められています。Tempranillo は、粘土質土壌や標高、季節のコントラストを映し出す通訳の役割を果たします。ビオディナミ栽培と精緻なクラフトマンシップを結び合わせることで、ワイナリーは意志とテロワール、そして誠実さを妥協なく表現するワインを生み出しています。
