Cor de Granit

Cor de Granit は、Celler Pascona が Garnacha Blanca と向き合ってきた仕事の中でも、もっとも端正でエレガントな表現です。カタルーニャ語で「花崗岩の心」を意味する名は、内なる力とミネラルの出自の双方を喚起します。比喩に留まりません。ブドウは Vall dels Fontanals の花崗岩土壌に植えられたブドウ畑に由来し、この岩盤がワインに明確な刻印を与えます。
Montsant のこの一帯では昼夜の寒暖差が大きく、成熟はゆっくり均衡よく進みます。出来上がるのは、深みと精確さ、ボリュームと垂直性を併せ持つ白ワイン。グラスの中で香りは展開し、白い花からストーンフルーツへと移ろい、控えめな塩味のタッチがそのミネラルの根を思い起こさせます。
Cor de Granit は過度な華やかさで迫るのではなく、純度で語ります。フレンチオーク樽での5カ月は、ブドウとテロワールの核を損なうことなく、質感と広がりをもたらします。このワインのすべてが、土地と品種、そして造りへの敬意を物語ります。
料理と寄り添い、ゆったりとした時間や良い会話を誘うワインです。さらに個人的で親密な仕掛けも。言葉の “Cor” を反転させると “Roc” になり、これは家族の子どもの一人の名。大地とワイン、そしてそれを成り立たせる人々を結ぶ小さなオマージュです。