Cor de Granit

Cor de Granitは、Celler PasconaがGarnacha Blancaで表現する最も端正でエレガントな姿を体現したワインです。名称はカタルーニャ語で「花崗岩の心」を意味し、内なる力強さとミネラル由来の出自を想起させます。これは比喩にとどまりません。ブドウはVall dels Fontanalsの花崗岩土壌のブドウ畑に由来し、この人里離れた谷では岩そのものがワインに明確な刻印を残します。
このMontsantの一帯では昼夜の寒暖差があり、ゆっくりと均衡の取れた成熟が進みます。生まれるのは、深みと精緻さ、ボリュームと直線的な伸びを併せ持つ白ワインです。グラスの中で香りは白い花から核果へと移ろい、控えめな塩味のニュアンスがミネラルの根を思い起こさせます。
Cor de Granitは、華やかさで訴えるのではなく、純度で語ります。フレンチオーク樽での5か月が質感と広がりを与えつつ、ブドウとテロワールの核を損ないません。このワインのすべてが、土地と品種、そして造りへの敬意を物語っています。
食との相性を呼び、ゆったりした時間と会話に寄り添うワインです。さらに個人的で親密なディテールとして、「Cor」を反転させると「Roc」になり、家族の子どもの一人の名になります。土地とワイン、そしてそれを可能にする人々を結ぶ小さなオマージュです。