モルト・ピカポル

プラ・デ・バージュに捧げるピカポル・ブランへのオマージュ

モルト・ピカポルは、メス・ケ・パラウレスのワイナリーから生まれた、カネット・デ・ファルスの中心部、フォノリョーサに位置するD.O.プラ・デ・バージュで栽培された地元品種ピカポル・ブランを称えるワインです。カタルーニャ語で「たくさんのピカポル」を意味するその名は、このブドウが理想的なテロワールに根付いたときに発揮する豊かな個性を反映しています。ブドウ畑は、丸い小石が混じる粘土石灰質の土壌にあり、標高約500メートル、地中海の植生と長いワイン造りの伝統に囲まれています。

ブドウを形作る気候

この地域は年間500〜600mmの降雨量があり、主に春と秋に降ります。しかし、夏は暖かく乾燥しており、ブドウの木に挑戦を与えます。ピカポルはこれらの条件に完璧に適応しています。深い根を持つため、石灰岩層から水分を引き出し、干ばつや暑さに耐えることができます。その結果、活き活きとした酸味、適度なアルコール、そしてフレッシュさとボディの自然なバランスを持つブドウを生み出します。

持続可能なワイン造りの哲学

ワイナリーは 統合生産 とヴィーガン認証を取得し、持続可能性をそのアプローチの中心に据えています。さらに、収穫は2段階で行われます。最初は早めに行い、フレッシュさと酸味を捉え、次に遅めに行い、より完熟した丸みのあるプロファイルをもたらします。この方法により、ワインメーカーは緊張感と寛大さを兼ね備えたバランスの取れたワインを作り出すことができます。

セラーでの職人技

熟成は、粘土のアンフォラとステンレスタンクで均等に行われます。アンフォラは穏やかな微酸素化を提供し、ミネラルの特性を引き立てる一方、ステンレスはブドウの清潔でフレッシュなプロファイルを保持します。生産される1,700本のボトルは、ワイナリーの本物へのこだわりを証明しています。軽やかでエレガントでありながら、豊かな個性を持つモルト・ピカポルは、プラ・デ・バージュのエッセンスを捉え、この地元品種のユニークで活気ある表現をワイン愛好家に届けます。