Molt Picapoll

En hyldest til Picapoll Blanc i Pla de Bages

Molt Picapoll fra vinhuset Més Que Paraules er en fejring af den lokale Picapoll Blanc, dyrket i hjertet af Canet de Fals i Fonollosa, inden for D.O. Pla de Bages. Navnet, der betyder “Meget Picapoll” på catalansk, afspejler den overflod af personlighed, denne drue tilbyder, når den er rodfæstet i sit ideelle terroir. Vinmarkerne ligger på ler-kalkstensjord med afrundede småsten, i omkring 500 meters højde, omgivet af middelhavsvegetation og en lang vintradition.

Et klima der former druen

Regionen modtager mellem 500 og 600 mm nedbør om året, mest om foråret og efteråret. Sommeren er dog varm og tør, hvilket udfordrer vinstokkene. Picapoll har tilpasset sig perfekt til disse forhold. Takket være sine dybe rødder kan den trække fugt fra kalkstenslagene og modstå tørke og varme. Resultatet er druer med livlig syre, moderat alkohol og en naturlig balance mellem friskhed og fylde.

Bæredygtig vinfremstillingsfilosofi

Vinhuset følger Integreret Produktion og vegansk certificering, der placerer bæredygtighed i centrum af sin tilgang. Desuden foregår høsten i to faser. Den første er tidligere for at fange friskhed og syre, mens den anden er senere for at opnå fuld modning og en rundere profil. Denne metode giver vinmageren mulighed for at skabe en afbalanceret vin, der kombinerer spænding og generøsitet.

Et håndværksmæssigt præg i kælderen

Modningen foregår ligeligt i leramforaer og rustfri ståltanke. Amforaerne giver blid mikroiltning og fremhæver den mineralske karakter, mens rustfrit stål bevarer druens rene, friske profil. Hver af de 1.700 producerede flasker er et vidnesbyrd om vinhusets dedikation til autenticitet. Let og elegant, men fuld af karakter, indfanger Molt Picapoll essensen af Pla de Bages og inviterer vinelskere til at opdage en unik og levende udtryk for denne lokale sort.