Mar de Batea Negre

マル・デ・バテア・ネグレは、ガルナチャ・ペルーダの個性的なキャラクターと海中熟成の革新を結びつけた赤ワインです。このあまり知られていないガルナチャの品種は、葉の裏側にある細かい毛で識別され、テラ・アルタの温暖で乾燥した気候に適応しています。この特性は、ブドウの保護だけでなく、フレッシュな酸味、柔らかなタンニン、エネルギーに満ちたアロマティックなプロファイルを持つワインに反映されます。.

ブドウは、地域特有の化石化した砂地「パナル」土壌に根付いた古木から収穫されます。地中海性気候と大陸性の影響を受けた環境で育ったこれらのブドウは、その土地のバランスの取れた、活気に満ちた、そして本物の表現を提供します。.

醸造は、ステンレスタンクでのセミカーボニック・マセレーションから始まります。ブドウの房を丸ごと使用し、上部のブドウの自然な重みで下のブドウが優しく潰され、果汁が自然酵母で自発的に発酵を始めます。同時に、無傷の果実は内部発酵を行い、果実のキャラクターを強化し、構造を柔らかくします。マロラクティック発酵もステンレスで行われ、品種のフレッシュさと明瞭さを保ちます。.

この段階が完了すると、ワインは2,500リットルのフレンチオークのフードルに移され、8ヶ月間熟成されます。大容量のオークは、穏やかな酸素供給、バランス、シルキーなテクスチャー、そして微妙なスパイシーな背景を提供します。旅の終わりには、エブレ・デルタ近くの水深20メートルで6ヶ月間の海中熟成が行われます。ここでは、一定の圧力と温度が、ゆっくりとした調和のとれた洗練を可能にします。.

結果として生まれるワインは、真の地中海の魂を持ち、熟した赤い果実、野生の花々、繊細なスパイスの香りを示します。口に含むと、広がりがありシルキーで、生き生きとした酸味とフレッシュで持続的なフィニッシュがあります。マル・デ・バテア・ネグレは、独創的でバランスが取れており、陸と海の間で生まれたユニークな体験を提供します。.