Mar de Batea Negre

Mar de Batea Negre is een rode wijn die het unieke karakter van Garnacha Peluda combineert met de innovatie van rijping onder water. Deze minder bekende Garnacha-variant is herkenbaar aan de fijne haartjes aan de onderkant van de bladeren, een natuurlijke aanpassing aan het warme, droge klimaat van Terra Alta. Naast het beschermen van de wijnstok, vertaalt deze eigenschap zich in wijnen met een frissere zuurgraad, zachtere tannines en een aromatisch profiel vol energie.

De druiven komen van oude wijnstokken geworteld in “panal”-bodems, een versteende zandformatie die typisch is voor de regio. Gekweekt in een mediterraan klimaat met continentale invloeden, leveren deze wijnstokken een gebalanceerde, levendige en authentieke expressie van hun omgeving.

De wijnbereiding begint met semi-koolzuur maceratie in roestvrijstalen tanks, waarbij hele druiventrossen worden gebruikt. Het natuurlijke gewicht van de bovenste druiven plet voorzichtig de onderste, waardoor sap vrijkomt dat spontaan begint te gisten met de inheemse gisten van de druif. Tegelijkertijd ondergaan intacte bessen interne fermentatie, wat het fruitkarakter versterkt en de structuur verzacht. De malolactische gisting vindt ook plaats in roestvrij staal, waardoor de frisheid en helderheid van de variëteit behouden blijven.

Zodra deze fase is voltooid, wordt de wijn overgebracht naar 2.500-liter Franse eiken foudres, waar hij acht maanden rijpt. Grootformaat eikenhout zorgt voor zachte zuurstofvoorziening, balans, zijdezachte textuur en een subtiele kruidige achtergrond. De reis eindigt met zes maanden rijping onder water nabij de Ebre-delta op een diepte van twintig meter. Hier zorgen constante druk en temperatuur voor een langzame, harmonieuze verfijning.

Het resultaat is een wijn met een echte mediterrane ziel, met aroma's van rijp rood fruit, wilde bloemen en delicate specerijen. In de mond is hij breed en zijdezacht, met levendige zuurgraad en een frisse, aanhoudende afdronk. Mar de Batea Negre is origineel, gebalanceerd en vol doel, geboren tussen land en zee om een unieke ervaring te bieden.