Mar de Batea Negre

Mar de Batea Negre er en rødvin, der forener Garnacha Peludas unikke karakter med innovationen af underhavslagring. Denne mindre kendte Garnacha-variant kendes på de fine hår på undersiden af bladene, en naturlig tilpasning til det varme, tørre klima i Terra Alta. Udover at beskytte vinstokken, giver denne egenskab vine med friskere syre, blødere tanniner og en aromatisk profil fuld af energi.

Druerne kommer fra gamle vinstokke, der er rodfæstet i “panal”-jord, en fossiliseret sandformation typisk for regionen. Dyrket i et middelhavsklima med kontinentale påvirkninger, leverer disse vinstokke en balanceret, levende og autentisk udtryk for deres miljø.

Vinificeringen begynder med semi-karbonisk maceration i rustfri ståltanke, hvor hele drueklaser anvendes. Den naturlige vægt af de øverste druer knuser forsigtigt dem nedenunder, hvilket frigiver saft, der spontant begynder at gære med druens egne gærceller. Samtidig gennemgår intakte bær intern gæring, hvilket intensiverer frugtkarakteren og blødgør strukturen. Malolaktisk gæring finder også sted i rustfri stål, hvilket bevarer sortens friskhed og klarhed.

Når denne fase er afsluttet, overføres vinen til 2.500-liters franske egetræsfoudres, hvor den modnes i otte måneder. Store egetræsfade giver blid iltning, balance, silkeagtig tekstur og en subtil krydret baggrund. Rejsen afsluttes med seks måneders underhavslagring nær Ebre-deltaet i en dybde af tyve meter. Her tillader konstant tryk og temperatur en langsom, harmonisk forfining.

Resultatet er en vin med en ægte middelhavssjæl, der viser aromaer af modne røde frugter, vilde blomster og delikat krydderi. På ganen er den bred og silkeagtig, med livlig syre og en frisk, vedvarende afslutning. Mar de Batea Negre er original, balanceret og fuld af formål, født mellem land og hav for at tilbyde en unik oplevelse.