UNESCOは1971年にMan and the Biosphere（MAB programme）を開始し、新たな概念である生物圏保存地域を打ち出しました。生態系と人間活動が調和して共存できるエリアのことです。このモデルは、農業、文化、生物多様性、持続可能な開発の均衡を図る世界的な取り組みの指針となっています。
農業やワイン産業はしばしば生態系に負荷を与えます。MABは、土壌や景観、文化的価値を守りながら、農業生産（ブドウ畑、オリーブ園、水田）を支える枠組みを示します。とりわけ、遺産と環境配慮が並び立つべき産地のワインづくりにおいて、意義の大きいモデルです。
MABとは何か、そしてそれが持続可能な農業をどう支えるか
MAB programmeは、自然科学と社会科学を持続可能な経済発展と結びつけます。国立公園と異なり、生物圏保存地域では人間活動が認められています。農業者、地域コミュニティ、事業者は、持続可能な実践に従う限り、その区域内で営みを続けることができます。
各保存地域は、次の3つの主要目標に取り組みます。
- 生物多様性と生態系の保全
- 持続可能な経済・社会活動の促進
- 研究・教育・知識交流の支援
世界には700超の生物圏保存地域が134か国に存在し、そのうち53地域がスペインにあります。スペインは生物圏保存地域の数が世界最多の国であり、アグロエコロジー移行を牽引する立場を強めています。
MABモデルは地理を認定するだけではありません。景観のマネジメント、文化の継承、長期的なレジリエンスを結び付ける働き方を促します。これはワイン分野にとって重要な価値です。
Terra Alta：ワインの伝統とサステナビリティが共存する地域
カタルーニャ南部のTerra Altaは、2013年にUNESCOが生物圏保存地域に指定したTerres de l’Ebreの一部を成します。
この地域には湿地、水田、地中海性の山地が広がり、伝統的なアグロフォレストリーのモザイク景観が残ります。Natura 2000や地域自然公園などの保護区と隣り合いながら、ブドウ畑や他作物が営まれています。
MABの認証により、米、オリーブオイル、ワイン用ブドウといった地域産品は付加価値を得ます。サステナビリティ、継承、そして生物多様性へのコミットメントを体現するからです。とりわけブドウ栽培が経済と景観を形づくるTerra Altaのような地域では、その意味合いが大きくなります。
保全にとどまらず、MABの認知は農法の革新を後押しします。土壌再生、生物多様性コリドーの形成、用水効率の向上、景観への統合などです。
Celler La Botera：生きた景観に根差すサステナブルなワイン
Celler La Botera はTerra Altaの中心、Bateaに位置し、この地のワイン史の只中にあります。ワイナリーは、ヨーロッパでも数少ない、伝統的なブドウ栽培地とUNESCOの生物圏保存地域が重なるテリトリーで操業しています。文化的遺産と環境スチュワードシップの交点に立つことで、Celler La Boteraは、足元を見据えつつ先を見通す立場を確立しています。
生物圏保存地域の条件下で働くことは、単にガイドラインに従う以上の意味を持ちます。地域の限界や生態的相互依存を踏まえて農を営むということです。水資源の乏しさ、土壌構造、生物多様性コリドーは抽象的な話ではありません。ブドウ畑のマネジメントそのものを規定します。Celler La Boteraでは、伝統知と土地に即した実践に根差した低介入の哲学として具体化されています。
ワイナリーは、この地の痩せた土壌や厳しい気候に適応した土着のブドウ品種に注力。ブドウ畑での作業は、土壌の長期健全性、侵食の最小化、景観との調和を重視します。石積みの畝や棚田、在来植生のバッファー、雨水の保水手法は、日々の栽培ロジックの一部であり、宣伝目的ではありません。
サステナビリティの主張が曖昧になりがちな中で、Celler La Boteraは異なる価値を示します。プロダクト、土地、製法が辻褄よく結び付いた、追跡可能で検証可能な一貫性です。品質だけでなく、由来に根差した真正性と実質的な環境コミットメントを求めるワインのプロフェッショナルにとって、重要な意味を持ちます。
Celler La Boteraは醸造とテリトリーを切り離しません。そのアイデンティティは、そこに暮らし守る地中海的景観と不可分です。土地・手法・メッセージの結び付きは、国際的なワイン取引において、ますます価値ある資産となっています。
Terra Altaを越えて：他の生物圏保存地域におけるワイン
スペインの生物圏保存地域ネットワークには、他にも重要なワイン産地が含まれます。例えば：
- Sierra de las Nieves（アンダルシア）：山岳地のブドウ栽培が、気候への配慮を伴って再興している地域。
- La Rioja Biosphere Reserve：Iregua、Leza、Juberaの各渓谷の一部を含み、小規模生産者が生物多様性への投資や低介入の醸造に取り組んでいます。
- Menorca：沿岸部と内陸の保護生態系とブドウ栽培が共存する島。
いずれも大量生産で知られるわけではありませんが、MABの枠組みがブドウ栽培のアイデンティティを形づくり得ることを示しています。カバープランツの導入、ドライファーミング、土着品種の復活、総合的病害虫管理など、温暖化時代に不可欠な実践を推進しています。
流通とコミュニケーションにおけるサステナブルな位置付け
生物圏保存地域の一員であることは、ワインの造り方に影響するだけではありません。誠実さ、透明性、環境面での一貫性を重視する拡大中の市場セグメントと歩調を合わせることにもつながります。
レストランやソムリエは、スタイルや原産地だけに留まらないセレクションを編成しています。土地への配慮、文化の継承、真正性を反映する、責任ある物語を帯びたワインを求めています。MAB認定地域のワインは、その期待に具体的かつ信頼感をもって応え得ます。
消費者もまた、ラベルの先を見ています。サステナビリティ、倫理的調達、トレーサビリティといった価値が選好を形づくりつつあります。生態学的価値が認められた保護景観に根差すワインは、共感を呼ぶ物語を伝えます。
インポーターやディストリビューターにとって、これらの変化への対応は流行追随ではありません。最も関与度が高く影響力のある市場セグメントがすでに期待していることを先取りする行為です。生物圏保存地域のワインを扱うことは、プロダクト、場所、原則の一貫性を提供する方法となります。
生産者は、ワインツーリズムがこの結び付きを強める役割も指摘します。景観と哲学を現地で体験した来訪者は、熱心なアンバサダーとなる傾向があります。
文化・景観・プロダクト：一体のストーリー
Terra Altaのような地域では、生物圏のラベルが文化的アイデンティティと農業実践の結束を強化します。ドライストーンの石垣、段々畑、伝統的なブドウ品種は遺産であると同時に、持続可能なブドウ栽培を支える現役の要素です。
これらの地域のワイナリーはしばしば、景観の再生、生物多様性のモニタリング、遺産の復元に関して地域機関と協働し、プロダクトをさらに原点に根付かせています。
この結び付きには意味があります。ワインのストーリーテリングに厚みを与え、プロフェッショナルや最終消費者の長期的な支持を生み出します。
ワイン業界に広がるモデル
ワイン生産にMABの原則を組み合わせるにはバランスが求められます。優れた一本を造るだけでは十分ではありません。土地を守り、伝統知を活かし、持続可能な手法を徹底する必要があります。
このアプローチには明確なメリットがあります。生産者は力強いブランドストーリーを築き、意識の高い消費者に訴求できます。一方で、課題も伴います。生産コストの上昇、研修の必要性、長期的な計画がそれに当たります。
ワインのプロフェッショナル（ディストリビューター、インポーター、ソムリエ）にとって、Terra Altaのような地域、あるいはCeller La Boteraのようなワイナリーのワインは賢明な選択です。品質と真正性に、実質的な環境への取り組みが加わります。この潮流は欧州、米州、そして世界市場で拡大を続けています。
この道をたどる産地はさらに増える可能性があります。MABモデルは世界のワインテリトリーに示唆を与えます。各地は同様の原則をローカルの現実に合わせられるでしょうか。その変化は国際取引にどのような影響を及ぼすでしょうか。